tadını begenip de kana kana ictiginiz meyve suyunun muhteviyatını okuma gafletine dusecek olursanız dunya meyve suyuna tovbe etmenize neden olabilecek, peynir suyu olsa bi derece , altının suyunun tozu ne lan?! icmem ben bunu! dedirten madde.
Herhangi bir hayvanın sütünün peynir yapılmasından sonra geride kalan sıvıya peynir altı suyu denir. Peynir sütün pıhtılaşmasıyla yapılır. Pıhtılaşmadan sonra oluşan katı kısım'dan (lor) ayrılan sıvı peynir altı suyudur. Bu su protein, vitamin ve minerallerin yanısıra yaklaşık olarak süt laktozunun %50 sini de içermektedir. içinde bulunan protein genellikle saflaştırılarak marketlerde peynir altı suyu proteini olarak satılmaktadır. Kurutulan bu su, peynir altı suyu tozu olarak bilinir. Sert, yarı-sert veya yumuşak peynir ve rennet kazeini üreten işletmelerden yan ürün olarak elde edilen peynir altı suyu tatlı peynir altı suyu olarak bilinir ve pH'sı 5.9 - 6.6 arasındadır. Mineral-asit yoluyla çökeltilmiş kazein üretiminden elde edilen peynir altı suyu asitli bir peyniraltı suyudur ve pH'sı 4.3 ile 4.6 arasındadır.
Peynir altı suyu değerli besin öğeleri içermesine rağmen, proteinler ve vitaminler gibi yüksek kalitede peynir altı suyu ürünleri üretmek için gerekli ticari prosesler sadece son yıllarda geliştirilmektedir..
insanın tat alma duyusunu geçici olarak hassaslaştıran bir madde. bu yüzden birçok hazır gıdaya konulmakta ve bazı uzak doğu ülkelerinde tuz biber niyetine kullanılmaktadır. çeşitli alerjik yan etkileri olduğu bilinmektedir. ancak bu made üzerinde yeterli araştırma yapılmamıştır.
2 tipi olan hammaddedir. Biri tuzu alınmış olan normal tipidir ki daha ucuz olup kraker ve tuzlu bisküvilerde kullanılır. Tuzu alınan ürün ise Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu olup bu tip ürünler bisküvinin yanısıra çikolata, dondurma gibi ürünler de kullanılabilir. Minimum % 11 protein içermeyen ürünlerin yüzüne bakmamak lazımdır.
vücut geliştirmecilerin kullandığı tozdur.. öncelikle ilaç değildir efendim bunlar takviye gıdadır.. yaklaşık 2-3 hafta sonra benim de kullanmaya başlayacağım tozdur.. en pahalı ve kalitelisi için (bkz: weider)
