her şeyin içine biraz patlıcan katma yeteneğine sahip insanların elinde harika ürünlere dönüşecebilen çiğ yemeği de denediğim ve memnun bile kaldığım güzel sebze
sebzelerin şahı
Tatlısından reçeline,salatasından turşusuna kadar,kebabı,silkmesi,dolması ile beki de Türk mutfağında en çok çeşidi olan ve her şekli ile ayrı bir lezzeti olan sebzedir.
avrupalının bir dönem pek tanımadığı, türkiye'den gidenlerin diyarda yaygınlaşmasıyla sık sık karşılaşmaya başladıkları, bugün artık kendillerine ait saydıkları sebze;
bir hollandalı aile merakla doğu pazarında gördüğü patlıcanı alır, eve getirir, et yapar tavada ve patlıcanı da diğer bir çok sebzeye yaptığı gibi, haşlar ve koyar tabağa etin yanına. sonuç: rezalet! tadı tad değil, görüntüsü görüntü... hayal kırıklığının bini bin para. komşusu türkiyeli aileye danışır, babacan egeli sorar:
- nasıl pişirdin onu?
- haşladım!
- tek başına mı?
- hanımla birlikte...
- nasıl yani?
Mor renkli bir sebze. Sıcak iklim sebzesidir. Soğuk havayı sevmez ve sıcaklık -1, -2 olduğunda hemen ölür.Patlıcan fazla bir besin değeri içermemektedir; meyvesinde yağ, karbonhidrat ve protein miktarları gözardı edilebilecek değerlerdedir. Türkiye'de daha çok imambayıldı, karnıyarık yemekleri ve kızartması şeklinde tüketilir. Ayrıca salatası da yapılır.
karnıyarık,ali nazik v.s gibi yemeklerin yapımında kullanılan leziz bir sebze çeşidi olmasıyla birlikte görüntü olarak korkunc durmasıyla da ilginç olmuştur kendileri.önünde eğilmek lazım aşk ve sevgiyle.saygılar sayın patlıcan efendi.
içinde barındırdığı nikotin sebebiyle sigarayı sevenlerin yemekten zevk aldıkları sebze. zehirleyici etkisi de vardır.
kurumuş patlıcanlarla yapılan dolması tazesinden daha bir lezizdir.
uzmanlar, patlıcanın,a vitamini, fosfor ve kendine has bazı esanslara sahip olduğunu, bunlarla sinirleri teskin ettiğini ve kalp çarpıntısını giderdiğini vurguluyor. patlıcanın pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirdiğini,bol idrar söktürdüğünü, vücuttaki fazla suyu dışarı boşalttığını ve kilo verdirdiğini kaydeden uzmanlar, şeker hastalarının, patlıcan salatasından çok fayda gördüğünü, kansızlığa iyi geldiğini, kanı arttırdığını ve kalbe sükunet verdiğini ifade ediyor. uzmanlara göre, patlıcan,en sağlıklı olarak kül veya ocakta pişirilip kabukları soyulmalı ve ince kıyılmalı.
