en az kereviz salatası kadar erotiko salatadır. içine soğan koyunca ağız kokutur ama koymazsanız kokutmaz, bu soğanı neden yer insanlar? hiç anlamam tangalarım. yani soğan iyi bir insan olsaydı güzel kokardı, japonlar güzel kokuyor.
başlı başına ziyafettir.
haşlanmış patatesler küp küp doğranır. tereyağda hafif kızartılır. tavadan alınır. devamında kornişon turşu, taze yeşil soğan, maydanoz ve fesleğen eklenir. en son hazırlanmış olan, limonlu nar ekşili sos ile güzelce karıştırılıp... *
annemin pazar kahvaltılarından kalan haşlanmış patates ya da yumurtaları boşa gitmesin diye yeşilliklerde karıştırdığı ama evdekilerin o türlüsünü de yemediği, yumurta ve patateslerin boşa gitmesini ziyan olmasını önleyemeyen salata çeşidi.
doksanlı yıllarla kadın günlerinden eksik olmayan haşlanmış patates, maydonoz, yağ, tuz, kırmızı biber isteğe bağlı olarakta yeşil soğanlı yapılabilen salata çeşidi.
bu biraz daha üst model bir varyasyonu.
afiyet olsun.
bir kilo patatesi ve üç havucu haşlayın. suyunu süzüp püre makinası ile ezin. (makina olmazsa iyi olmuyormuş) içine iki yemek kaşığı tereyağını eritmeden koyun. pürenin sıcaklığı ile erisin. diğer tarafta maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kıyıp püreye ekleyin. tuz, bir limonun suyu ve karabiber ilave edip hepsini bibrbirine yedirin. servis tabağının dibine maydanoz serpin. püreden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp top şekli verin. hepsini tabağa yerleştirin. üzerlerine biraz daha maydanoz serpip servis yapın...
