pastırmanın günümüzde çok çok pahalı olması nedeniyle fiyat performans yönünden en iyi yapılışı şöyledir.
yumurta başına üç dilim pastırma ayrılmalıdır. bu dilimler de üçe bölünmelidir. tereyağı kızdırıldıktan sonra pastırma dilimleri tavaya atılır. hiç beklemeden yumurtalar kırılır. pastırma dilimlerini elimizden geldiğince homojen dağıtarak tavadaki ürünler karıştırılır. yumurtaların kuruması beklenmeden tava ateşten çekilir. mümkünse bakırsahanda yapılması önerilir.
bu saatte sol framede görünce canımın çektiği efsanevi ikili.
not: yapmayın lan şöyle. deist adamım ben. yeni kahvaltı yaptım ona rağmen canım çekti oruçlu bünyelere biraz saygı. unutmayın içlerinde gerçek müslümanlarda var. hepsi o. çoçuğu değil.
bazı kişiler için iftarların, bazıları içinse sahurların vazgeçilmez yemeğidir. lakin bu yaz aylarında pastırmanın inanılmaz kokusu ter ile bünyeden çıktığından çevreye rahatsızlık verebilir.
hele ki yumurtanın sarısına ekmek banıldıktan sonra, o bandırılmış ekmekle pastırmayı tavadan sıyırmak daha farklı bir haz verir insana. afiyetle yemekteyim şu anda.
evde kimse yokken yapmaya girişilen kolay ve lezzetli bir çeşit hededir.
üstüne kaşar rendesi dökülmesi tercihe bağlıdır ama güzel olur.
(bkz: caps var mı caps)
nedense bi anda aklıma düşen leziz yemek. kendi köyümde yapılmış köy tereyağında yapılmız koca bir tava pastırmalı yumurta için neler vermezdim şimdi. ahhh ahhh lidyalidya sövüyosan bende seni *
üç adet yumurtanın yağda kırılması ve üstüne serpiştirilen pastırma parçacıklarıyla nirvanaya ulaşmasıdır.
düşünsene hacı, şimdi çay demlenmiş, ekmeğin taze, dumanı üstünde... pastırma parçacıklı yumurtana bakıyorsun, bakışıyorsunuz aşk dolu, sevda dolu. yumurta ile pastırmanın birbine karışmış o şiirsel kokusu burnunda, kıyamıyorsun yumurtanın sarısını bozmaya, o derece. tuzu üzerinde güzelce gezdirdikten sonra ekmeğin tavaya ilk dokunduğu an ile ağızdan içeri gittiği an arasındaki mesafeyi düşün, o mesafeye kurulabilecek cenneti...
acıktım lan! ölüyorum açlıktan, biri bir şey yapsın, kırarım bu bilgisayarı allahıma!
kokmaması için ne yapmalı diye düşünürken kendini zihni sinir projeleri * içersinde bulduğun, ne kadar koksada akla geldiği an da şartlar ne olursa olsun yenilen, yemek için sarfedilen leziz şey. gecenin 03:00 ü sabahın 05:00 i bile.
pastirmalar tavaya atilir, azicik su ilave edilir ki kazik gibi olmasin, suyunu ceken pastirmalarin ustune tereyag atilir, yag eridigi zaman, yumurtalar kirilir, tuz, karabiber ilave edilir. istege gore peynir, domates, pul biber eklenebilir.
kayseri pastırması kullanılmaması gereken omlet. güç bela parçalanabilen kayseri pastırması nedeniyle kısa yemek keyfinin eziyete dönüşmesi işten bile değil.
