viskozitesi sabit olmayan sivilara verilen addir. anomal viskoz olarak da bilinir.
bu konu ile ilgilenen bilim dali akışbilimdir. (bkz: reoloji)
bu sivilara örnek olarak;
- cimento su karisimi
- kan
- kum-su karisimi
- nisasta- su karisimi
- erimis polimer
- ketchup
- pudding vs. vs.
sivilarin bu davranislari; iclerindeki mikroskopik yapinin cogalmasi veya azalmasi etkilesimidir.
(bkz: Kayma gerilmesi)
bir örnek ile aciklamaya calisir isek;
ketchup sisesi icerisinde bulunan ketchupi cikartmak icin sise calkalanir. cok viskoz olan ketchup calkalandiginda sivilasir ve akiskan bir hal alir.
veya damarlarimizdaki kan da buna örnektir. damar icerisinde basinctan dolayi cok akiskan olan kan, kanamadan sonra pihtilasir. tekrar basinc uygulandiginda sivilasir.
Deney yapmak isteyenler icin recete:
En basit non newtonian akiskan üretmek icin gerekli olan malzemeler nisasta (misir unu) ve sudur.
Bir bardak icerisine su doldurulur ve yavas yavas misir unu eklenerek yine yavas bir sekilde karistirilir. kritik konsantrasyona ulasildigida sivi hafif hamurumsu, katimsi bir hal almaya baslar. bu kivama ulastiktan sonra bir ucu ince bir tahta cubuk ile sert bir sekilde sivinin icine dogru sokulmaya calisilir. o esnada sivinin yüzeyi sertlesecektir ve cubuk kabin dibine ulasmadan büyük ihtimal ile kirilacaktir.
