öss deneme sınavlarında sıkça soru soulan bir konu:
nişastayı sindiren enzimler hem bitkilerde hem de hayvanlarda bulunur. fakat glikojen sindiren enzimler sadece hayvanlarda bulunur.
iste tek kiramadigim takintim diyebilirim; nisasta. hani su tatlilarin icerisine konulan nisasta var ya iste 'o'. elledigimde agzim sulanir, icim bir hos olur,nerdeyse tirnaklarim morarir gerinmek gibi bi hal alirim ne bileyim yaa tam anlamiyla 'gicikligi' yasarim iste! nedenini cözemedigim icin ona olan bu hassasiyetim hala sürmektedir. bi çözsem iste o zaman bitecek bu ask ama nafile...
acaba diyorum! benim ellerimdeki sinirler nisastanin naifligini hissedebilecek hassasiyette olup da kiskanclik yapiyor olabilirler mi diye de düsünmeden edemiyorum.
Bütün yeşil bitkilerin tohum, meyve ve toprak altı kısımlarında katı hâlde bulunan, bitkinin enerji kaynağını teşkil eden, karbonhidrat yapısındaki beyaz organik maddeler. Dünyâdaki bitkilerin çoğunda, selülozdan sonra en fazla bulunan maddedir.
Tahıllarda ve muz, patates gibi bitkilerde bulunan bir tür karbonhidrat. Türkiyede üretileni, buğday ve mısır nişastası olmak üzere iki kardeştir. Türkiyede en çok sütlü tatlılara kıvam vermekte kullanılır. Az su ile pişirilmiş nişasta, iyi bir ishal kesicidir.
