şu fırınlarda satılanların çoğu da gerçek mısır ekmeği değildir hani! tatsız, kuru bir şey o sattıkları... mısır ekmeğini yedikçe yiyesin gelir... şöyle daldırırsın lahana çobasına, atarsın ağzına... ohh, mis... illa yanında bir şey olması gerekmez mısır ekmeğini yemek için, yap kendin, çıkar fırından, al kucağına, akşam yemeği niyetine kopar kopar ye! *
buğdayın olmadığı yerde abdurrahman çelebi diye anılan ekmek türü. bir de kaya gibi serttir. diş kırabilir.
not: eksilemeden önce karadenizli arkadaşlar buğday yetişen bölgelerde niye kimsenin bunu yapmadığını düşünürlerse ne demek istediğimi daha iyi anlarlar.
kaşar peyniri,çay ve rus salatası ile enfes olan ekmek türüdür. fakat bazı akıllı(!) fırıncı vatandaşlarımız mısır yerine mısır gibi tat veren kimsayallar ile bu ekmeği elde eder dikkat etmekte yarar vardır.
karadenizde çok yapılan turşu kavurması vardır. yeşil fasülye turşusuyla yapılır. işte o yanında da mısır ekmeği sizi sizden alır yemin ederim. Bir de gene karadenizin lahane yemeği ile yenmesi önerilir. Yoğurda doğranıp yenmesi noktasında zeten söyleyecek söz yok. Ne güzel şeysin sen mısır ekmeği:)
bazı fırınlar bunu taş fırında yapar itibar etmeyiniz taş gibi sert olur adamın kafasını bile yarabilir ama tavada ev yapımı mısır ekmeği yoğurtla, bilumum kara lahana yemeğiyle mükemmel bir eküri oluşturmaktadır.
çocukluk yıllarının yaz tatillerini samsun un köyünde geçiren biri olarak her gün yediğim ekmek. köy yumurtası ve yoğurdun içine doğrayarak muhteşem gider.
mısır ekmeği hayır diyemeyeceğim lezzetler arasında yerini alır.
yanında yoğurt olmazsa olmazımdır. en az mantı yoğurt ikilisi kadar enfes bir ikili oluşturur.
ayrıca yoğurdun öyle sıradan market yoğurdu olmaması lazım. el yapımı ve ekşimiş olması benim için önemli bir husus.
