sadece öğrenci evlerini şenlendirmeyen, özellikle yaz aylarında, cepte para olmayıp da, 'ne yiyelim?' modunda takılanların imdadına yetişen, 'mucitinin elleri dert görmesin' dedirten, leziz mi leziz yiyecek..
$ekilli $ekilli yapılmasının, farklı maddelerin koyulmasının yanı sıra, menemen'in asıl maddesi, pek acı olmamak kaydıyla, sivri biber, bol sulu iri domates, takriben, yiyecek kelle sayısına, ya da tek kişi olsa da ayılığa bağlı olarak sayısı değişen yumurta, takriben de tuz ve de bilimum tatlandırıcı baharatlardır. her ne kadar, içerisine soğan, patates, kıyma, salça koyanları bünyemce görülmüşse de, en iyi verim ana maddelerin karıştırılmasıyla alınmıştır..
öncelikle, tohumları çıkarılıp, iyice yıkanıp soyulmuş sivri biberler doğranır, azıcıhından zeytinyağı konur tavaya; kızdı mı da, hemen biberler atılır tavaya.. şööle bi döndürülür, ama ısı düşük derecede olmalıdır, ki biberler hemen yanıyo deyyuslar, aldırış etmemeye gelmiyolar.. ardından da, 'kabıh'ları soyulmuş, ya da rendelenmiş domatesler de ilave edilir biberlerimize, biberlerin menemeni yeme esnasında ağza katır kutur şekilde gelmeyecek şekili aldığını kestirebildikten sonra..
işte bu kırmızı-yeşil kardeşliğinden sonra, sıra olay yumurta evresine gelir, ki yumurta olayı da önemlidir efenim bu işlemde. 'yok şööle karıştırmayayım, yok bööle karıştırırsam kusmuk gibim oluyo, yok yumurtalar dağılmasın da, şekilli olsun' gibi düşüncelere mahal verilmez.. ''insan soora demez mi, ne lan burda sanat eseri mi yapıyosun, ii şekilli olsun yumurtalar, yiyince değişmicek sanki deseni yumurtalarının; ayrıyetten kusmuk ayağı ne lan, yumurtalar tabii ki karışacak; karışmasa bunun adına niye menemen derlerdi ki.. 'domatisli yımırta' olurdu zannımca'' gibi düşüncelerin ışığında, yumurtalar pek bir hunharca karı$tırılır.. ardından da, baharatının ilave edilmesiyle, yumurtanın biberle ve de domatesle sevişme süresi kısa tutulmak üzere, 'üzerine bi de kapak da kapayalım, ööle ulu orta sevi$me olur mu lan' gibilerinden düşüncelerle, bir de kapak konur efenim üstüne.. soora da, gelsin mis gibi menemen..
bir de, yanında yeni fırından çıkmış, çıtır çıtır kokusuyla bilem adamı doyuran bir ekmek varsa, yeme de yanında yat..
izmirin başka bir ilçesindeki askerlik şubesinden, muayene ol diye menemende kubilay kışlasında askeri hekime yollanırsın , kışladan 2 saat sonra gel lafını duyunca tamda cuma namazı vakti olması dolayısı ile aceleyle tarihi mahallerinden birinde merkezi ve eski bir camiye girilir ve namaz kılınır , namazdan çıkınca farketmediğin kubilay büstü dikkatini çeker, sokağın adıda şehit kubilay'dır , zihinden aniden bir düşünce geçer " yoksa yoksa ,bu cami o camimiydi"
bu anektodun dışında:
Ovası türkiyenin en verimli ovalarındandır, yerlisi egeye ve özellikle menemen-manisa dolaylarına özgü poşu takar,kubilay olayını başlatanların hepsi manisalıdır,menemende genelde CHP seçimleri kazanır, doğudan çok göç almıştır buna mütevellit asarlıkbeldesinde zamanında hadep gibi bir parti belediye seçimlerini kazanmıştır,hatırısayılır bir çingene nüfusu vardır, izmir menemen arasında tabiri caizse saniyede bir dolmuş vardır.testisi ve ayranı meşhurdur.
izmir' e yarım saat mesafede, şirin bir ilçe. tarihimizin kara günlerinden menemen olayı' nın gerçekleştiği, asteğmen kubilay' ın hunharca şehit edildiği ve asteğmenin anısına siyah anıt' ın dikildiği yerdir.
ÖĞRENCi EViNDEKi KIT MALZEMEYLE YAPILMASI EN MUHTEMEL HEMDE EN LEZZETLi OLAN YEMEK. *EN LEZZETLiLERi AYNI GECE EN AZ 2-3 SINAVA ÇALIŞMAN GEREKiYORSA VE SIKINTIDAN DEVAMLI KARNIN ACIKIYORSA YAPILIR VE AFiYETLE YENiR.
çok sevdiğim bir yemek olması sebebiyle, kendisine saygıda kusur edilmemesi konusunda rica ettiğim, ismi konusunda hassas ve ehhemiyetli davranılması gerektiğini düşündüğüm, gerçek adı menemen olan yiyecek.
çok lezzetli bir menemen için malzemeleri sayıyorum.
tek kişiyseniz alın 3 orta boy domatesi, 2 adet sivri biber ama acı olmasına çok dikkat edin çünkü menemen acısız olmaaz, zeytinyağı, istenen sayıda yumurta üzerini süslemek için maydanoz. şimdilik malzemeler bu kadar. aklıma gelirse ilave ederim
yapılışı:
önce tavaya yağımızı koyarız, halka halka doğradığımız biberlerleri yağda biraz çeviririz. ardından kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesleri ilave ediyoruz. bir güzel karıştırıyoruz. domatesler hafiften eriyip kaynamaya başlayınca içine isteğe göre tuz atıyoruz. yine karıştırıyoruz. yumurtalarımızı kırıyoruz ama asla sarısını dağıtmıyoruz. ocağın altını biraz kısıp 5 dakika kadar pişiriyoruz. ocağın altını kapattık. üzerine kıyılmış maydanozları serpiştiriyoruz acısı az geldiyse pul biber atmayı ihmal etmiyoruz. afiyet olsuuun. *
ibreti alem için yakılması ve ardından anıt dikilmesi planlanmış olan izmir ilçesi. birincisi gerçekleşmemekle beraber, ikincisi gerçekleşmiştir. bir ilçeyi yaşadığı kötü bir olayla anmak tabiki haksızlıktır ama böyle önem arz eden bir olayın türkiye tarihi sürecinde yerinin küçümsenmemesi adına menemenli kardeşlerimizin bu konunun ilçesinin kendi tabiatı ve güzelliklerinin önüne geçmesini olgunlukla karşılamaları cümlemizin sebahati için iyi olandır.
