Farklı yörelerinde olabilir ama kayseri'nin minik minik kasikta 40 mantisi meshurdur. Üzerine sarmisakli yogurt ve tereyağında yakılmış biber sosu isteğe göre salça dökülür.
yıl 2014 hala mantıyı kayseri yöresine ait bir yiyecek olduğunu sananlar var aksine mantı en iyi kars yöresinde yapılır ve mantı ilk olarak kars yöresinde çıkmıştır.
milli yemeklerimizden olan mantının ne kadar kayseri şehrimizin yöresel yemeği olarak bilinsede kastamonu ve çevresinde de yapılmaktadır. kayseri yöresinde yapılan mantı küçük olup bir kaşığa 40 tane sığdırılmasıyla ünlüdür. kastamonu'da yapılan mantıda ise büyük yapılır. ama tartışmasız her iki lezzette enfes olur.
Ailenin bir ucu kayseriye dayanıyorsa yemekten bıkabilirsiniz. Zira buzluklarinda poşet poşet vardır ve haftanın en az bir günü mutlaka o mantı yenecektir.
sol fıreymde ismini görmemle birlikte, hasretimi depreştiren*, midemi kıpraştıran yiyecektir. gerçi "yiyecek" olarak kategorize etmektense, anasına sövün daha iyidir. o ayşe bacının varoluşunun hamursal dışa vurumu, tek tek bükülerek yapılıp bir lokmada bitiriliverişiyle tüketim toplumunu bir tabakta özetleyiveren çağdaş bir sanat ürünü, kendine yabancılaşmış günümüz insanının özünü buluşu, ona dönüşüdür.
edit:baya acıkmışım
