sarımsaklı yoğurt, "coss" diye dökülen kızdırılmış yağ ve acı biberle servis edilince dünyanın en güzel yemeği oluverir. kanaatimce mantıların iri olması daha iyidir, tadını almanız açısından.
akşam yemeği için sabah sabah hazırlanması ne de hoştur. hamur açılır küçük küçük parçalara ayrılır içine isteğe göre çeşitli şeyler konulabilir . ama evin babası ava çıkmış ve ördek vurup getirmişse ördek etinin kesinlikle mantıyı tamamladığı söylenebilir. *
en sevdiğim yiyecektir kendileri. beni en çok üzende pisayada artık soyalı olan yalancı mantıların boy gösteriyor olmasıdır. ahh ahh nerede o güzelim kıymalı mantılar.
kayseri'de bayram sabahı kahvaltıda dahi yenilen yemektir. kayseri'de geçirilen bayram günlerine bayılma sebebidir. ayrıca kayserili olmama ve annemin müthiş yapmasına rağmen hasret kaldığım yemektir.
anneye not: ben sana anneler gününde o istediğin abajuru aldım sen de bana mantı yap.
Artık çoğu kişinin evde yapmayıp marketten hazır olanını alıp pişirdiği leziz yemektir. Kadınlar mantıyı genelde komşularla toplanıp yaparlar. Çok daha kısa sürede hazır olur mantılar.
sosu için içi kırmızı olanlardan domatesin kabuğu soyulup ince ince kıyılır kızgın yağda erimeye yakın biber salçası nane pul biber ve isot atılır. sonrasında artık 2 porsiyon mu 3 porsiyon mu yenilir bilemem.
