Mükemmel bir yiyecek. Toplaması ayrı bir zevk verir. Yıllardır mantar toplayıp yerim. Mantar toplarken bir Flamenco müziği açar, telefonu cebime kor ve hayallere Dalarak patika çimenli yollarda, dağlarda yürüyerek gezerim. GördüğüM mantarları önce göz ile kontrol ederim. Zehirli veya öldürücü mantar olup olmadığını anlarım. iyiyse toplarım.
Mantar işi biraz değil iyi uzmanlık ister. Ben kendi yöremdeki iyi mantar cinslerini uzman olarak bilirim. Yenir dediğim mantar yenir. Yenmez dediğim mantar yenmez.
Yine de siz siz olun, o yörenin bir bileni ile mantar toplayın. Benim gibi birisi ile mesela. Sonuçta ya diyaliz ya ölüm var. Aman dikkat. Evet.
--spoiler--
Mantarların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve limon suyu koyun, 5 dakika bekletin. Daha sonra pişirin.
--spoiler--
