yakışıklı görünümüyle balıkçıların, balıkların prensi dediği balıktır. gündüz yakalanan yerde gece bir daha yakalanamaz. canı o gün ne yemek isterse onu yiyen balıktır, mesala o gün levrek kabuklu deniz canlıları ile beslenmek istiyorsa, o çok sevdiği, canlı gamit (küçük boy) kefali takın oltanıza, ilgilenmez bile.
oltayla yakalanması zor olan bir balık türüdür. yakalanabilir ama onu çekerken hiç bir zaman misinada boşluk vermememiz gerekir. bi anlık boşluktan yararlanır ve hemen kaçabilir. oltaya inanılmaz asılır. onu yakalamk zevk, kaçırmak ise üzüntü verir. yakaladığınızda levreği oltadan dikkatli çıkarmanız lazımdır. yüzgeçleri inanılmaz keskindir ve parmaklarınızı bir anda kopartabilir.
Vücut füze şeklinde olup, yan çizgide 65-80 adet pul bulunur, omur sayısı 12-13 adettir.
Solungaç kapağı üzerinde dikenimsi çıkıntı bulunur.
Renk; üste koyu gri esmer, altta beyazdır. Vücut pullarla kaplıdır.
dere ağızlarında ve sığ sularda yaşayan eti en lezzetli balıklardan biridir. en önemli besin kaynaklarından birinin fare olması nedeniyle tiksineni ve sevmeyeni çoktur. ızgarası makbuldür.
cok lezzetli ve buyuk balık. eti cipuraya oranla daha yumusak. kılcıklı bir balık. * cipura gibi deniz ve ciftlik levregi olarak iki cesittir. yine cipura gibi en yakıstıgı yer ızgaradır. fileto kestirin, tuzlayın. zeytinyagı, pul biber ve defne yapragı katın arasına oyle pisirin. harika oluyor. yanına roka salatası degilde karısık yesil salata yapın, yesil salatayla daha iyi gidiyor.
istanbul'da yaz vakti canınız balık çektiği zaman taze taze yiyebileceğiniz ender balıklardandır.Özellikle bol kaşar ve domatesli sos ile kiremitte yapılanını tavsiye ederim.
dünyanın en meraklı hayvanıdır. kndisi. zıpkınla daldığınızda eğer bir kovuğa kaçarsa hiç üzülmeyin. kovuğun ağzına bir kaç renkli taş atın ne olduğunu merak edip çıkacaktır.
