bana göre sıcak su ile şişirileni değil, normal pilav gibi pişirilerek yapılanı makbuldür. sebzelerini ilave edersin sonra, ki domates koymazsın sulandırmasın diye, belki nar ekşisi olabilir süper oluyor o. sonra da bir güzel limonlarsın. limon yediriyor bu salatayı.
-bence- içine konulması şart olan baharatlar yenibahar, tarçın, kimyon, sumak, isottur. nar ekşisi ve limonun ayarı kısıra asıl lezzetini veren unsurdur.
şahsen soğanlarla salçayı kavurup, bir miktar sulandırarak ekleyince bulgura daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. ama tabii bu yeni çıkmış bir yöntem. geleneklerine bağlı olana söyleyecek bir şeyim yok.
bir de kısırın yoğurarak daha lezzetli olduğuna inananlar var. örneğin refika birgül. denemek lazım. çiğ köfte gibi cesaret ister kıvamını yoğurarak tutturmak.
içerisine konan soğanın kavrulması haline mundar olacak olan bir mezedir. ayrıca kadın günlerinin vazgeçilmesidir. menüden asla çıkarılamayacak olandır. zira yanılıp çıkaran olursa günden dahi çıkarılması söz konusu olabilendir. yanında turşu hele bir de acı biber turşusu varsa tadından yenmez. ağızda yapacağı soğan kokusu ve midede yapacağı şişkinlikten ötürü sevgiliyle görüşülmeden önce yenmemesi şiddetle tavsiye edilir.
