bunu alkollü diye atıp tutan sadece milli eğitim bakanlığı sosyal bilimler tarih vs ders kitapları anasını satayım. onlara kanıp kazakistan da içtik bundan.
mayalanmış herşey alkole doymuş olmuyor en nihayetinde. bu da alkolsüz. soğuk geliyor masaya. cam şişede de satıyorlar. at kokuyor. bir haftada mayalanmıştı ilk içtiğimiz. peynir suyu gibi tadı var. yudum yudum içemk pek zor. dikip içince de atalarını anlıyor insan. eline kılıç kalkan ve bir adet tatar yayı versen ingiltereye gidersin o anda savaşa savaşa.
ikincisinde ise sıcak kumiz var dediler. (evet adı kumiz kazakistanda) sıcak deyince ısıtılmış ya da dolaptan gelmeyen anladık.
değilmiş, arkada duran attan direk sağılmış geliyormuş. o nasıl bir şeydir amına koyayım. anlatamayacağım. berbattı.
ilk içtiğimde çok ekşi gelen tuhaf bir şeydi. kötü bile buldum ama oradaki diğer arkadaşlar gülmesin diye* sesimi çıkarmadım.
ikinci içişim de aynı gülmesinler diye oldu.
üçüncü içişimde tadının ekşiliği kaybolmaya başladı.
dördüncü içişimde ''ulan iyi kafa yapıyor'' dedim.
beşinci içişimde gönüllü oldum.
sonra müptelası oldum.
bulabildiğim her yerden getirtmeye çalışıyorum artık. ilk içişteki tadı aynı ilk sigara içişimiz gibi. hani öksüre öksüre ''bu ne amk yaa'' dersiniz ya o hesap. şimdi bağımlısıyım sigaranın da kımızın da.
ımız, Türklerin ulusal içkisidir. Kısrak sütünden yapılır. Kımız besin olarak da, içecek olarak da Türke atadan kalmış bir ilaçtır. Bir ilaçtır; çünkü birçok derde iyi gelmektedir. Kımızın kullanımı hakkındaki bilgiler çok eskilere, Hun Türklerine değin dayanır. Tarihi kayıtlara göre Asya Hun Devleti çağında Türkler kımız içerlerdi. Yine tarih kayıtları, Avrupa Hunları ile Gök Türklerin de kımız ürettiklerini belirtmektedir. Eski Yunanlı tarihçi Herodot, iskitlerin kısrak sütünden çok lezzetli bir içki yaptığını belirtir. Rus tarihçileri de, Rusların Kıpçak Türklerine gönderdikleri elçilerin resmi içki olan Kımız ile ağırlandıklarını yazarlar. Moğollar tarafından da benimsenmiştir. Kımız Doğu Türklerince öyle sevilmektedir ki Kımızı kim içmez sözü Kazak Türkleri arasında en yaygın terimlerden biridir. Kazak Türklerinde kımız, avıl (köy, oba) tarafından ortaklaşa yapılır, ortaklaşa kullanılır. Kımız için kimse kimseden para almaz. Kımız yaz aylarında bolca bulunur, kış aylarında ise pek bulunmaz.
Faydaları ise saymakla bitmez.
-Kanda trigliseritler ve kolesterol düşürür, böylece ateroskleroz ve buna bağlı kalp hastalıkları, kalp krizi ve akut inme riski azalır.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Kansere karşı koruma sağlar.
-Beyin, retina, sperm, cilt hücreleri güçlenir.
-Diyabet için faydalıdır.
-Kanı inceltir ve akışını kolaylaştırır, kan pıhtılaşmasını önler.
-Romatizmal hastalıklara karşı koruma sağlar.
-Beyin ve sinir sisteminin sağlıklı şekilde çalışmasında etkileri vardır.
-Depresyon tedavisini destekler.
-Bunama ve Alzheimer hastalığı riskinin azaltmasına yardımcı olur.
-Ruh hali, yoğunlaşma, bellek, dikkat ve davranış bozukluklarına karşı destek sağlar.
-Saldırganlık azaltmaya ve sakinleştirmeye yardımcı olur.
-Mizaç, tepkisellik ve kişilik üzerinde olumlu etkisi vardır.
-Kımız içen kişilerde gözde yaşa bağlı olarak gelişen sarı nokta hasarları riskini önlenebilmektedir.
-Kımızın antienflamatuar etkisi vardır. Ayrıca kas-iskelet sistemi ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkileri bulunmaktadır.
-Kımız, kemik ve eklem sağlığında etkili ve yararlıdır.
-Kemiklerde kalsiyum toplanmasına destek olarak güçlenmelerini sağlar.
-Eklem iltihabı ve kıkırdağa zarar veren enzim aktivitesini azaltır.
-Eklemlerde hassasiyet ve sabah sertliğini azaltır.
-Romatoid artritli hastada ilaç ihtiyacını azaltır.
-Kımız özellikle kalp ve damar hastalıkları açısından yararlıdır.
-Kımız tüketenlerde koroner kalp hastalığına bağlı ölümlere daha az rastlanır.
-Kalp damar hastalığı riski olanların ya da bu hastalığa yakalanmış olanların kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
-Damar sertliği oluşumunu yavaşlatır.
-Trigliseritlerin kan düzeyini düşürür.
-Kalp hastalıklarında kötü kolesterolün (LDL) düşürülüp, iyi kolesterolün (HDL) artırır.
-Kalp krizi sonrası felç, ikinci bir kalp krizi ya da ölüm riskini azaltır.
kısrak sütünün mayalanması ile elde edilen içecek. yapımında kısrak sütü kullanılmasının bir sebebi de içerdiği şeker oranının diğer süt çeşitlerine göre daha fazla olması. böyleyken bile en sert kımızın alkol oranı % 3 civarındadır.
Bu arada her fermante alkollü içecek gibi kımızın da tadı ilk içişinizde garip gelebilir.
