trakya kültürüne ait değildir. doğu yöresine özgü bir börektir. üzerine pudra şekeri ile çok güzel gider. adı da türk böreği filan hiç değildir. türklerin kendine ait yemeği yoktur. dünya mutfağına sadece yoğurdu hediye etmişlerdir. bilmeyenlerin bilgisine.
trakyaya ait bir börektir. içi boş olduğu için "dalgacı bir yaklaşımla" kürt böreği adı verilmiştir. pudra şekeriyle yenir.
trakya halkı kürtlere takılmayı pek sever. misal homoseksüel temalar barındıran "kürd ali" şarkısı da buna bir örnektir. gene trakya halkı, kürtlere "osman aga" der.
bazı arkadaşlar ismine bakıp böreğin kürtler tarafından icad olunduğunu zannedebilir, yanlış bir kanıdır; çünkü kürtlerin mutfağı olmadığı gibi, hamur açma ve pudra şekeri gibi olaylarla da uzaktan yakından alakaları yoktur.
kesinlikle en kalitesizi; en lezzetlisi, en bir hoşudur. tıpkı rakının yanında kalitesiz peynir ve kahvaltı için en adi veya ucuz zeytinin makbul olması gibi.
vakt-i zamanında unkapanı'nda bir börekçi tabelasında "sade börek" olarak yazıldığı için cam, camekan indirilmesine sebep olabilen, leziz bir hamurişi...
ismi ile ilgili söylentiler almış başını gitmekte:
a: aslında adı küt böreğidir. adını kesiminden almıştır.
b: aslında da, astarında da adı kürt böreğidir. içi boş böreği anca bunlar yapar zaten.
c: orjinal adı kürt böreğidir, bizim yöresel lezzetimizdir. bunun yanında da örme peynir yeriz kahvaltıda biz.
d, e, f, g, h...
hem hesaplı, hem doyurucu. ve lakin yapmayı bilen börekçi lazımdır. aksi takdirde vıcık vıcık yağ yiyormuşsunuz hissiyatı uyandırır. ismi mi? he işte ondan...
açılım/açma meraklılarının beslenme alışkanlığı ile ilgili getirdiği yeni bir çeşit uygulama kanımca. kürt böreği ne lan amunakoyim? börek sevmeyen için kürt patates kızartması, kürt şehiriye çorbası, kürt makarnası, kürt patlıcan salatası filan da yumurtlayın olum, biraz yaratıcı olun be. hay sizin izanınızı skim ben.
olmayan kürt kültürüne, kültür eklemek için yapılmış hatta yapılmamış adı değiştirilmiş börek. o böreğin ismi küt böreği olup karadeniz yöresine özgüdür.
kaynak götüm bilgilerle aslı "zart zurt böreğidir" diye girişenlere bilgi vermemi gerektirmiş börektir.
hayır anlamadığım bu kadar kafatasçı olunmaz ki. börekten bile rahatsız sefalopodlar var aramızda. küt böreği de olabilir kimöse buna itiraz ediyor mu. aç ümit usta'nın tariflerini al tarifini kürt böreğinin. yaz google'a küt böreği çıkan sonuçlara bak sonra da kürt böreği yaz çıkan sonuçlara bak. akıl var mantık var.
