muhtesem bir yiyecek. sebzelisi de mevcuttur. yemede yaninda yat cinsindendir.
memlekette; izmirinden tut da inegölünden olsun adanasina mardinine kadar hemen hemen her ilin kendine özgü yaptigi tombalak, yagda kizartilmis yiyecek.
sokakta yediğiniz yarım ekmek köfte her zaman için evdekinden daha lezzetlidir. ev yapımı güzel değildir, olamamaktadır. böyle kirli ızgaralarda, artık kimbilir neyin etinden yapılan sokak köftesini yemek uygundur, valla. *
seyyar köftecide yenen güzel yiyecek. sıcacık ağızda hoş bir tat bırakır. bazıları köfteciler de vardır ki azıcık köfte koyarlar ekmeğin arasına acıyı doldurup ekmek arası acı yedirirler size. **
yanında kızarmış patates üzerine bol domatesli sos koku versin diye biraz kekik yanında yayık ayran olunca tadından yenmeyen olsada yesek denilen yemek çeşidi...
bütün halinde olan et önce parçalanır sonra tekrar birleştirilmeye çalışılır. hatta bunun için yumurta eklenir.
şimdi sormak lazımdır. neden getirisi olmayan bu tarz işlerle vakit harcanmaktadır.
bütün haldeki eti pişirmek daha optimize edilmiş bir yemek pişirme tarzı değilmidir.
güzel yiyecek. en basit yapımı şöyle:
500 gram kıyma, 1 yumurta, 2 dilim ekmek içi, 1 soğan, birkaç sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, pulbiber, azıcık yağ çılgınlar gibi yoğurulur kızgın yağda kızartılır.
