bursa ile anılan tatlıların başında gelen lezzet. kafkası kafkas yapan tatlı. gerek kestane ağaçlarının azalması gerekse hazırlanmasının gelişen teknolojik imkanlara rağmen uzun sürmesi, emek istemesi kıymetini ayrıca artıran unsurlardır.
ortaokulda geziye geldiğimiz bursada ilk kez gördüğüm, 1 kg alıp eve hediye getirdiğim ve tadına baktıktan sonra ulan niye daha fazla almadım diye kendime sövdürten süper ötesi tatlı
bursa'dan istanbul'a dönüşlerde arkadaşlara ikram babında alınan, çok fazla arkadaşınız varsa eğer bütçeye zarar olan kestane, pardon şeker, yok ya şeker de değil..
hah buldum: kestane şekeri
aslında herkesce adi bilinen ama cogunca tadi bilinmeyen ve her universite donusumde "abi gelirken kestane şekeri getir" denilen ama tadini hic de begenemedigim getirdiğimde de bir kere bitirildiğini görmediğim tatlı..
bir şeker hastasının gözlerini doldurabilecek tatlı. vay be ne günlerdi şeklinde unutulmaz anılara konu olabilir. enfestir, buram buram şeker yüklüdür, yine de diğer tatlılar gibi biraz yedikten sonra kesmez*.. tazesini bulmak meseledir buralarda, olsa da yesek..
askerde karşılaştığım bursa yöresine ait çok cici bir tatlı türü . adamlar * ne yapmış ne etmişler o kestaneleri bal kavanozunun içine doldurmuşlar . ye ye canın yine istiyo .
o kadar yıl bursada kalıp tadını sadece evet getirdiğim bir paketin günlerce dolapta kalıpta gelen misafirlere zorla ikram ettiğimizden bildiğim tatlı.
en guzeli kafkasta satılandır. evde yapmak imkansız denecek kadar zordur. o kıvam bir turlu verilemez. *bursa'yı temsil eder. sekerlemedir, diger sekerlemelerden farkı glikozsuz olusudur.
piyasada artık kestane görüntüsü verilmiş ama ne olduğu belirsiz şekerimsiler de vardır. utanmadan kilosunu da 8 liraya satarlar. yerken ağzınıza resmen toz seker tadı gelir. ne diyelim, allahlarından bulsunlar. *
bursanın şekeri. bursada bolca bulunan kestane bunca zaman kuru kuru yedik kah haşladık kah sobanın kah teflon tavanın içinde kızarttığımız kestaneden bişey yapmak lazım kuru kuru nereye kadar yav ben bunun üstüne bide şeker dökecem diye çıkan yiğidin tatlısı çok pahalı ve ben hiç sevmem saçmasapan bir tadı var. bişeyde doğal kalsın bu memleketde ya illa varolan bişeyden farklı bişey yapıcaz ne luzum varsa bişeyide olduğu gibi kabullensek.
