bunun bir de vişnelisi vardır, üzerine vişne koymaca şeklinde değil, bildiğin "ekmek" kısmı vişneli hamurdan yapılıyor. hele güzel de yapılmışsa, kaymak da kalite kaymaksa yeme de yanında yat. ben genelde yanında yatmak yerine yemeyi tercih ediyorum tabii.
şöyle 1-2 ay tatlı yemediyseniz bundan yiyin, çat diye keser adamın tatlı ihtiyacını. çok çok şerbetli ve ağır.
şey gibi düşün bulaşık süngeri olur ya hani suda bekletirsin de ağırlaşır böyle.. aynı o şekil. ehem mide kaldırdım biraz ama öyle napim? üstünde kaymağıyla beraber yenince iyi olur. aslında o kadar çikolata şekerleme yerim ama bundan çok yiyeceğim zaman "şeker hastası olmayayım lan durduk yere?" diyorum. o biçim işte.
- 25 gr tereyag, kup kesilmis halde
- 100 gr sut
- 10 gram kuru maya
- 25 gram pudra sekeri
- 250 gr un
- 1,5 yumurta sarisi
- bir tutam tuz
Yapilisi;
- Ilik sutun yarisina mayayi ve 1 yemek kasigi pudra sekerini ekleyip karistirin ve kabarmasini bekleyin. Daha sonra unun yarisini ekleyip yogurun, uzerine bir bez orterek 15 dk kadar mayalanmasini bekleyin.
- Kalan sut, seker, un ve tuzu karistirin. Ilk hazirladiginiz hamuru ekleyerek havalandirarak yogurun. ( Benim yaptigim hamur cok kati oldugundan bir miktar daha sut ekledim)
- Ardindan yumurta sarilarini ve tereyagini ekleyip, yeniden yogurun.
- Buyuk kek kalibini (yuvarlak) yaglayin ve hamuru kalip olcusunde acin. Hamuru kaliba yerlestirip en az 1 saat mayalandirin.
- Sure sonunda 200 C ye isitilmis firinda pisirin, kurdan testi yaparak pistigini kontrol edin.
- Soguduktan sonra kalipdan cikarin ve kullanmak icin 24 saat bekletin.
Serbeti;
Serbetle ilgili bir iki oneriye buradan bakabilirsiniz. Orada gecen 1 kepce serbetin karamalize edilmesi fikri bana gore iyi fikir, asagidaki serbeti ayni yontemle kullanabilirsiniz..
Tarifi Deniz'in anlattigi sekilde veriyorum;
6 bardak iliga yakin suyu tepsiye kadayifin ustune dok, yarim saat birak cekebildigi kadar ceksin. Sonra hani kalin mutfak kagit peceteleri ile veya birkac mutfak bezi de olabilir, ustune bastir hafiften, hafiften fazla suyunu al. Bu bastirma islemini yaparken bes parmagini acarak bastir ki esit sekilde alabilesin suyunu.. Bunu birkac kez yap.
4,5 su bardagi su ile
4 bardak sekeri (cok tatli seviyorsaniz yarim bardak daha ilave edebilirsin bu tat bize yeterli geliyor)
2,5 tatli kasigi limon suyu
kaynat tencerede karistir ilkin ama seker erisin koyu bir surup olana kadar pisir. Yaklasik orta ateste yarim saat kadar.. Sonra bu serbeti de ustune dok. Sonra ocagini orta atese getir kadayif tepsinini atesin ustunde cevire cevire hafiften baloncuklar gorene kadar kadayifta iyice cektir. Yarim saat filan suruyor.Boyle kadayif agdalanip ustune baloncuk atiyor o hali gorunce al atesten disarda normal sogut..
Uzerine kaymak, krema, mascarpone veya dondurma koyarak servis yapabilirsiniz.
Kremadan kaymak icin buraya bakabilirsiniz.
