antep yalandır, en güzeli kilis'te yenebilecek yiyecektir. eskiden sadece bahar aylarında yapılırdı, taze kaymak kullanabilmek için. şimdi sanırım dört mevsim yapılıyor.
antepte zekeriya usta'da yapılandan bahsediyorsak, eşsiz lezzete sahip yiyecektir. antepte gelin yiyeceği olarak bilinir, sebebi ise dügünün ertesi günü sabahında geline hediye edilmesindendir. eski bir antep gelenegidir, sanırım devam ettirenler de var hala. tabii katmer yemek icin illa ki gelin olmanıza gerek yok, bir sabah erkenden zekeriya ustaya gidin yeterli * sabah erken saatlerde diyorum ögleye dogru kapatıyor cünkü.
tahinli yapılanı fırında veya sacda/tavada diye ikiye ayrılan ekmektir. *
bu gördüğünüz şahsiyet fırında yapılanı hor görmekte ve küçümsemektedir. fırında tepsi içinde yapılmış olanı zıkkımlanan katmer yememiştir. ayrıca katmer ne lan? onun adı gatmer...
