her kasapın yapacağı köfte değildir.ama en kötü kasapın yaptığı haliyle bile hazır köfteye bin basar.köftenin en iyisi mangalda olan köftedir.yağda pişirince ağır ağır yağ kokusu geliyor bana.
pideli köfte'den de, inegöl köftesi'nden de tadı başka olan, bursa yöresi'nde özellikle heykel, kayhan civarında birsürü yerde bulunabilecek, artık kasaplardan geçmiş olan, üzerindeki yağa banılmasının ayrı bir hoş olduğu, bir de acılı oldu mu, iki porsiyonu mübarek olan, ''dadından yinmaz'' yiyecek...
eskiden sadece kasaplarda bulunan bol baharatlı, bol etli köfte çeşidi. özellikle mangalda pişirilirse tadından yenmez. trakya yöresinde hala yapılmaktadır.
(bkz: açken entry girmek)
