Ben şeyi anlamıyorum mesela, bu annelerdeki evde kiyma yokken karniyarik yapma hastalığını.
Hayir evde kiyma yok,patlican var bak ne güzel ama kiyma yok. neden pirinçle Soğanla karniyarik yapmaya çalışıyorsun. Yani kizartsana patlicani yemegini yap ya da lan ortadan ikiye kes tereyağ sür fırına ver bayila bayila kral gibi yiyelim. Neden karniyarik yapma ihtiyacı hissediyorsun? Neden vay bee kiymasiz karniyarik yiyoruz kafasina sokup psikolojimizi bozuyon.
Hayır karniyarik içini yari pismis yari çiğ ekmege koyup yemedikten sonra yemisim oyle karniyarigi.
Neyse bunu sey ettigimize göre karniyariga geçelim.
Bol kiyma bol sogan az maydonuzlu ic ile yapilan yaninda pirinc pilavi ile muhtesem olan yemek.
Yogurt ya da karpuz da varsa yanında insani mutlu eder.
Evet bildiğin mutlu eder.
Durun cay şairi olamadim ama karniyarik sairi olcam
Su dunyada karniyarigin verdiği mutluluğu veremeyen insanlar var azizim ve vav elife tutkun. Eyvallah.
Kazaniyor muyuz milyonlari?
Üzerine biraz da tarcin bakiri serpistireyim mi?
Şeftali ile tarçın geldi aklima simdi de offf :(
Hayir ac değilim gözüme lahmacun kaçtı :(
kanımca sırf patlıcan yemeğinden daha lezzetli, imambayıldıdan az daha lezzetli, bir patlıcan kebap ve kuru patlıcan yemeği kadar lezzetli, hünkarbeğendiden biraz daha az lezzetlidir. *
ben yoğurt, taze ekmek ve soğanla tercih edenlerdenim. (ekmek yoksa pirinç ya da bulgur pilavı olabilir.)
kızarmış patlıcanın aşırı yağ çekmesinden ve kızartmanın mutfağı kirletmesinden yakınanlar, yerine köz patlıcandan yapmayı deneyebilirler. (hem de daha sağlıklı bir alternatif ve arada lezzet farkı bulunmuyor.)
Bizim evde sürekli iki çeşit yapılandır. Babaannem kıyma yemediğinden bir de tavuklusu yapılır. Bu belki tarife aykırıdır ama onun da tadı güzeldir. Kisini de dene tarafını seç.
Patlıcanları soyun, çizik atın ve 1 saat tuzlu suda bekletin hem acısı çıksın hem de yağ çekmesin.
Sonra onları sıkıp kurulayıp tavaya koydugunuz az yağda çevire çevire kızartın.
Kızarmıs patlıcanları tepsiye alıp yemek kaşığıyla ezerek ve kenara iterek genişletmek suretiyle ortasını açın ve harcı koyun. Harç nasıl yapılıyor anlatmayacağım o kolay ama püf noktası şu ki bir diş sarımsağı alın ikiye bölün ve karnıyarıgın iki ucuna gömün, fırına o şekilde atın enfes oluyor.
Bide tepsinin dibine çok azıcık su koyarsanız karnıyarıklarınız kurumaz.
Ama siz yine de çok yapmak için çabalamayın, annenize danışın.
