simit şeklinde ve susamsız simit şeklinde olup genellikle bir kutu içerisinde kandil günleri satılır. Simitin güzelliğinden olsa gerek eskilerde ki popülaritesini hala korumaktadır.
iSTANBUL VE ANKARADA FARKLI ŞEKiLLERDE ÇIKAR iSTANBUL KANDiL SiMiDi ÖZEL YAĞLI HAMURDAN YAPILMIS AĞIZDA KIYIR KIYIR DAĞILAN SiMiTTiR.ANKARADA iSE NORMAL SiMiTiN BiRAZ DAHA PASTANE iŞi OLANIDIR.NOT:BAHÇELi CiVARINDA LiVA PASTANESiNDE iSTANBUL USULÜ KANDiL SiMiTi YAPILMAKTADIR. iSTANBUL HASRETi iÇiNDEKi ANKARALILIARA DUYURULUR.
kandil akşamlarında evin reisinin gelirken sağda solda cirit atan, bu geceyi ticari amaçları doğrultusunda kullanan ve aslında limon veya su satan elemanlardan aldığı, aileyi sevince boğan küçük, tatlı mı tatlı* simitçikler.
satan mekanlar arasındaki fiyat farkları ve üretim sayısına bakılırsa dini duygular üstünden ticari kazanç metası gibi görünen, bildiğimiz çatalın yuvarlak versiyonu.
kandilin geldiğinin gündelik hayattaki tek hatırlatıcısı. pastane önüne kat kat dizilmiş kandil simitleri de olmasa kandilden nasıl haberi olacak insanların bir düşünsenize.
pastanelerde satılan bildiğin tuzlu simit. ama nedense üstüne sevap -ye bak, acaip sevap- payı koymalarından mıdır nedir(?); kandillerde normal fiyatının hayli üstünde satılarak bize bir kez daha paranın dini, imanı, buddhası, nirvanası olmadığını çok güzel gösterir.
ha birde; 'kardeşim, laik bir ülkede yaşıyoruz simidin kandili mi olurmuş', 'yeyin siz onları yeyin iki güne kalmaz iran olucaz haberiniz yok sizin' diye kafa sikenler de olucaktır. onlara da çayla beraber simitlerden biraz verirseniz emin olun susacaklardır.
-ama abi simitçiler devlete vergi veren bir işyeri. laiklik ne? din ve devlet işlerinin birbirinden ayrılması. kandil simidi yiyen herkes bu ilkeyi çiğniyor ve ben çok korkuyorum.
(mutfaktan)
+nereye koydum ben bunları, yaw? hah üst raftaymış. azizim çayını demli mi içersin?
birçok pastanede sadece kandil günlerine özel üretilen, ancak bazı yerlerde nadiren de olsa kandil günleri dışında bulunabilen, özellikle gurbetteyken hasreti çok çekilen, keşke her aradığımda hemen bulunabilse dediğim, susamsız olanların favorim olduğu gevrek simitlerdir.
