birincisi, soğanı kesinlikle robotta filan parçalamayın. gözlerinizden yaşlar aka aka doğrayın.
ikincisi de çok çok iyi yoğurmalısınız ve birkaç saat buzdolabında bekletmelisiniz.
hiç de kolay değil hakkını vererek de pişirirseniz tamamdır.
bir türk fast foodu olarak dünya üzerindeki en güzel yemektir.ayaküstü atarsın 2 yarım hala gözün doymaz.hele ki bu anne köftesiyse soğuk bile enfestir.yanında soğan ve domatesle yemeyip yanında yatan enayilerinkini de çaktırmadan yerim ben.
şurda güzel yaparlar, burda nefis olur diye söylenen etli top.
benim için hiçbir değeri yok, ben annemin yaptığı köfteleri özledim sözlük. öyle sevgiliyi özlemek gibi değil, anne köfteyi yapıp sen yerken,onun seni izlerken ki karşılıklı aldığınız keyif vardır ya, onu özledim.
sizlere inanilmaz lezzetli bir firinda kofte tarifi yazmayi isterim,
500 gr kiyma az yagli,
1 kuru sogan
3 dis sarimsak
ıslatilmis ekmek ici
2 kasik dometes salcasi
tuz, karabiber, baharat karisimi
1 patates
domates yesil biber
kiyma, sogan ekmek ici tuz karabiber baharatlar ve 2 dis sarimsak karistirilir ve avuc ayasindan daha kucuk ve yassi sekilde kofteler hazirlanir
tepsi biraz yaglanir, biraz irice halka halka kesilmi patatesler dizilir uzerine br bardak su ve salca karisimi dokulur firinda 10 dakika pisirilir
sonra kofteler, domates biberler ve dogranmis sogan ve sarimsaklar dizilir. uzerine yine 1 kasik salcali su gezdirilir. firinda koftelerin bir tarafi yarim saat diger tarafi olmak uzere 1 saat pisirilir. ara sira suyu da kontrol edilir cok olmamak kaydiyla tepsinin bos olan kisimlarina biraz dokulebilir.
1 saat sonra firinda salcali kofte hazirdir.
afiyet olsun.
tam 291 çeşidi varmış.
bazıları:
Adana içli Köfte Adana Akdeniz
Adana Köfte Kebabı Adana Akdeniz
Analı Kızlı Adana Akdeniz
Bulgurlu çiğ Köfte Adana Akdeniz
Ekşili Köfte Adana Akdeniz
Mercimekli Köfte Adana Akdeniz
Pastırmalı Köfte Adana Akdeniz
Tahinli içli Köfte Adana Akdeniz
Kavurmalı Sıcak Köfte Adıyaman Doğu Anadolu
Kel Köfte Adıyaman Doğu Anadolu
Bulgurlu Top Köfte Adıyaman iç Anadolu
Kadınbudu köfte Adıyaman iç Anadolu
Akçabat Köftesi Akçabat Rize Karadeniz
Topaç Ankara iç Anadolu
Pirinçli Oruk Antakya Akdeniz
Topalak Antalya Akdeniz
Grifteri Balıkesir Marmara
Bitlis Yuvarlama Köfte Bitlis Doğu Anadolu
Analı kızlı Bitlis Doğu Anadolu
Şekalok Bitlis Doğu Anadolu
inegöl Köfte Bursa Marmara
Akıtmalı Ufak Köfte Diyarbakır Güneydoğu Anadolu
Diyarbakır Ekşili Köfte Diyarbakır Güneydoğu Anadolu
içli Köfte Diyarbakır Güneydoğu Anadolu
Satır Köfte Edirne/Keşan Marmara
Rumeli Köftesi Edirne Marmara
Sütlü Pirinç Köftesi Edirne Marmara
Sıkmalık Köfte Edirne Marmara
Ayar Köfte Elazığ Doğu Anadolu
Lüle Elazığ Doğu Anadolu
Nohutlu Köfte Elazığ Doğu Anadolu
Susamlı Elazığ Doğu Anadolu
Gizli Köfte Denizli/Kale Ege
Dil Peynirli Fırın Köftesi Denizli/Kale Ege
Yuvarlama Köftesi Afyon Ege
Molhatalı Köfte Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Yağlı Yumurtalı Köfte Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Akıtma Köfte Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Altı Ezmeli Tike Kebabı Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Ayvalı Ufak Köfte Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Çiğ Köfte Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Maltıhalı Köfte Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Tike Kebabı Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Yapma Gaziantep Güneydoğu Anadolu
Yoğurtlu ufak köfte Gaziantep Güneydoğu Anadolu
inegöl Köfte inegöl Bursa Marmara
Bademli Köfte istanbul Marmara
Balık Köftesi istanbul Marmara
Erikli Köfte istanbul Marmara
Hasan Paşa Köftesi istanbul Marmara
izmir Köftesi izmir Ege
Ödemiş Kebabı izmir Ege
Pirinçli Kestirmeli Köfte izmir Ege
Salihli Odun Köftesi izmir Ege
Tire Köftesi izmir Ege
Maraş Köftesi Kahramanmaraş Akdeniz
Oruk Kahramanmaraş Akdeniz
Kayseri Köftesi Kayseri iç Anadolu
Kırkağaç Köftesi Kayseri iç Anadolu
Çullama Konya iç Anadolu
Kuru Köfte Konya iç Anadolu
Topalak Köftesi Konya iç Anadolu
Yanya Usulu Köfte Konya Yanya iç Anadolu
Mayalı Köfte Kütahya Ege
Ayva Köftesi Malatya Doğu Anadolu
Bulama Köfte Malatya Doğu Anadolu
Ekşili Köfte Malatya Doğu Anadolu
Elmalı Köfte Malatya Doğu Anadolu
Kabaklı Çimdik Köfte Malatya Doğu Anadolu
Ayva Köftesi Malatya Doğu Anadolu
Nahna Köftesi Malatya Doğu Anadolu
Pat Köftesi Malatya Doğu Anadolu
Yoğurtlu Balkabağı Köftesi Malatya Doğu Anadolu
Ekşili Köfte Mardin Güneydoğu Anadolu
Gildirik Köfte Mardin Güneydoğu Anadolu
Harput Köfte Mardin Güneydoğu Anadolu
Herleli Köfte Mardin Güneydoğu Anadolu
Yalancı Mardin Güneydoğu Anadolu
Dalyan Köftesi Muğla Akdeniz
Datça Badem Köftesi Muğla Akdeniz
Hamsi Köftesi Rize Karadeniz
Sakarya içli Köftesi Sakarya Marmara
Sıknaç Sakarya Marmara
Kittel Siirt Güneydoğu Anadolu
Siirt Usulu Çiğ Köfte Siirt Güneydoğu Anadolu
Tap Tap Siirt Güneydoğu Anadolu
Beli Kırık Şanlıurfa Güneydoğu Anadolu
Lıklıkı Köfte Şanlıurfa Güneydoğu Anadolu
Tekirdağ Köftesi Tekirdağ Marmara
Acem Köftesi Van Doğu Anadolu
Buğday Köftesi Van Doğu Anadolu
Van içli Köftesi Van Doğu Anadolu
Yalova Köftesi Yalova/Bursa Marmara
Göçü Yozgat iç Anadolu
Harput Köftesi Yozgat iç Anadolu
Aya Köftesi Yozgat / Çemişgezek iç Anadolu
Gıldırıklı Köftesi Bingöl Doğu Anadolu
Ayranlı Köftesi Bingöl Doğu Anadolu
Kübbilmüşviyye Kilis Güneydoğu Anadolu
Fırın yapması Kilis Güneydoğu Anadolu *
