Çevremdekilerin Benden özellikle yapmamı istedikleri ama beni bayan bir tatlı. Normalde Birkaç kişi mutfakta yemek yaparken sen salata yap denilen kişiyim. Genel olarak mutfakta beceriksiz biri olarak ilk denememden beri çok iyi yapıyorum. Püf noktası irmiğin iyi kavrulması.
içinde sade dondurma, üzerine erimiş çikolata ve onun üzerine ceviz ile fıstık rendesi konup, biraz buzdolabında beklettikten sonra yenirse damak zevkten halay çeker.
Kıvamını tutturmak zordur. çok yavşak yumuşak yapışkan da olabilir, mercimekli köfte kıvamında da. damak tadına göre bir tatlıdan beklentilerin değiştiğini göz önüne alırsak kullanılan malzeme oranına göre farklı kıvamlarda yakalanabilir. çam fıstığı her türlüsüne yakışır.
irmik eğer ince çekilmişse ve güzelce kavrulmuşsa o zaman tat olarak irmik helvası, görüntü olarak un helvası arasında bir helva meydana gelir.
Çok daha ağızda dağılan bir helva olsun isterseniz şerbetini az koyarsanız ve kum gibi olur.
kesinlikle un helvasından güzeldir.
böyle tel tel, tane tane.
kanımca şekeri doğru ayarlanmalı, içine insanın dilini damağına yapıştıracak düzeyde olmamalıdır.
bir o kadar da zahmetli olandır. tahta kaşıkla döndereceğim diye kollarınızın yedi sülalesini ağlatır.
fakat o tat o zahmete değer bence. her şey pişirileni yutmak kadar kolay değil tabi. *
