benim gibi kahve bağımlısı kahve severler için mükemmel bir icat. bu alette kahve yapımı, kahvenin en has hali oluyor. yani öyle granül kahveler gibi işlemden geçerek değil de, direkt kahve çekirdeklerinin çekilip yapılmasıyla oluyor. bu aleti tencere tava satan mağazalardan bulabilirsiniz, ya da internetten sipariş verebilirsiniz.
öncelikle iyi bir kahve elde etmek için çekirdeklerin taze kavrulmuş olması lazım. taze kavrulmuş çekirdekleri ise marjinal kahve dükkanlarından bulabilirsiniz.(starbuck, kahve dünyası vs.) peki taze kavrulmuş çekirdekleri nasıl anlarız? çok basit; çekirdekler yoğun bir şekilde kahve kokacak ve parlak olacak. el değirmeniniz veya kahve çekme makineniz varsa çekirdekleri aldıktan sonra direkt eve götürün, çünkü içeceğiniz zaman çekerseniz güzel olur, herhangi bir çekme aletiniz yoksa aldığınız yerde çektirin de alın.
french pressi ve kahve çekirdeklerini tedarik ettikten sonra, işe koyuluyoruz. önce 10 gr çekilmiş kahvemizi french press'e koyuyoruz, bu arada suyu tam kaynama eşiğindeyken alıyoruz, fokur fokur kaynatmıyoruz. 10 gram kahveye bir bardaklık(180 ml) su koyuyoruz.
suyu koyduktan sonra 4 dk boyunca kahvelerin suya geçmesini bekliyoruz ve 4 dk'nin sonunda süzgecimizi bastırıyoruz, bardağımıza boca ediyoruz. ve afiyet olsun. mükemmel kahvemizin tadını çıkarıyoruz, yanında da çikolata... hımmm...
gerçekten kahve tadı almak isteyen, aromayı tamamen hissetmeyi arzulayan insan için kahve hazırlamanın en basit yolu. aromalı kahve alıyorsanız zaten başka bir yöntem kullanmak anlamsız olur. koyu ve sert bir kahve elde edersiniz ama diğer yöntemlerden çok daha lezzetli olur. kalın çekilmiş kahve ile daha iyi verim alınır, daha berrak bir kahve elde edilir. paraya kıyıp bodumdan da alabilirsiniz bir kaç milyona herhangi bir yerdende.
kahveden alinabilecek her bir tadi, yagi, aromayi, lezzeti hicbir kayip olmadan verebilen alet.
En taze kahve istanbul'da nereden bulunur-alinir konusunda yesillendirmeler dilegiyle...
sayesinde taze kahve içebildiğim alet. filtre kahve yapmaz, yapana filtre kahve makinesi denir. bodum markanın chambord modeli tavsiye edilir.
naçizane ideal tarifim,
~14 gr kahve *30 sn bekliyoruz)
3 dk bekliyoruz, afiyet olsun.
not: aslında 4 dk beklememiz gerekir ama ben kahveyi el değirmeni ile çekiyorum. en kalın ayarda bile, olması gerekenden biraz daha ince kaldığı için bekleme süresini azaltıyorum.
tabi üstteki tarif, kahvenin çeşidine, kavrulma tarihine ve/veya damak tadına göre değişebilir. ortalama olanı yazdım.
fransız icadı olmayan kahve edevatı.
bunun süzgeç kısmında habire kahve artıkları birikmektedir. orası vidalı olduğundan kolayca çevirerek söküp temizleyip geri takabilirsiniz.
