tarifi şöyledir;
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay fincanı pirinç
1 adet soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı et suyu
2 çay kaşığı nane
1 çay fincanı ince bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım çay kaşığı acı biber salçası
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
tuz
Tencerede yağı eritin, ince kıyılmış soğanları ilave edip pembeleştirin. Domates ve biber salçalarını ilave edip karıştırın. Yıkanmış ve süzülmüş bulgurla mercimeği 6-7 bardak suyla birlikte tencereye ilave edip tuz serpin. Mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp kırmızı biber ve naneyi ekleyin.
ben öyle yapıyorum, pek güzel oluyor.üstüne de bol limon, bol acı ekliceksin of ki ne of.
nedense ismimle pek alakası olmamasına ragmen illa bir espri üretmeye çalışan ortaokul gencligi tarafından zatıma yakıştırılmaya çalışılan yiyecek-içecek ismi.ilginç
yapımı oldukca kolaydir. iki kasik salca, 3,5 kasik becel, 4-5 avuc kirmizi mercimek, 2-3 avuc pirinc (istege gore patates de eklenebilir), ve butun halinde bir sogan tencereye atilir mercimekler yumusayincaya kadar kaynatilir. en sonunda da içine nane atilir. **
Ezo gelin adı ile meşhur olan ve 1900'lü yılların başında Antep'te yaşayan Zöhre'nin yoldan gelip geçenlere verdiği çorbadır.
Zöhre güzelliği ile meşhurdur ve Berder(değş/tokuş)usulüne göre evlendrilir.
O kadar güzeldir ki insanlar sırf O'nu görmek ,verdiği çorbadan içmek için yollarını değiştirirler.
Krmızı mercimek,pirinç ve bulgurdan yapılan çorba zamanla Ezo'nun ismini alır ve günüzümün en lezzetli çorbalarından biri olur.
