Pişirilmesine, terbiye edilmesine göre farklılık gösterecektir. Kalkan balığı bile (türkiyede en pahalı balıklardan olduğu için kalkan örneğini veriyorum) düzgün terbiye edilmezse lezzetsiz bir balık olacaktır. Kaya balığı normal ızgara yapılırsa yenmez ancak çorbası çok lezzetli olacaktır. Balıkta lezzet büyük ölçüde pişirme becerinizle alakalıdır kısaca. Ama, levrek, lüfer, kırmızı benekli alabalık, tatlı su turnası baştacıdır.
