Edirne çarşı da çilingir caddesinin arkasında bir ciğerci var, " eskiden tüp-gaz kuyruğu olduğu gibi, orada da ciğer yemek için insanlar kuyruğa giriyor.
ciğerci aydındı sanırsam.
selimiye civarında yenmesi özellikle tavsiye edilir.
yanında gelen kuru biberler mümkün olduğunca tüketilmeli ve o acısı yaşanmalıdır. peşine de tadımlık badem ezmesi alınır, nirvana'ya ulaşılır.
ciğerin yıkandığı ve neredeyse ciğer tadı almadığınız, ince ince doğranıp una bulandıktan sonra kızgın yağda 15-20 saniye yüzdürülüp servis edilen ciğer. Ciğere yeni başlayanlar için giriş ciğeri niteliğinde...
