yerinde yenmesi gereken, efsane lezzet. yeri edirne dir. her mekan bence bu lezzetin hakkını veriyor. porsiyonları boldur, rahat doyarsınız. ama kırkpınar restoranında yerseniz, küçücük bir tabak gelir ve aç kalkarsınız yada fazla para ödeyip doyarsınız.
Edirne çarşı da çilingir caddesinin arkasında bir ciğerci var, " eskiden tüp-gaz kuyruğu olduğu gibi, orada da ciğer yemek için insanlar kuyruğa giriyor.
ciğerci aydındı sanırsam.
ciğerin yıkandığı ve neredeyse ciğer tadı almadığınız, ince ince doğranıp una bulandıktan sonra kızgın yağda 15-20 saniye yüzdürülüp servis edilen ciğer. Ciğere yeni başlayanlar için giriş ciğeri niteliğinde...
selimiye civarında yenmesi özellikle tavsiye edilir.
yanında gelen kuru biberler mümkün olduğunca tüketilmeli ve o acısı yaşanmalıdır. peşine de tadımlık badem ezmesi alınır, nirvana'ya ulaşılır.
