bugün

bir şeyi keserek parçalara ayırmak.
keserek parçalamak. ufak parçalara ayırmak.
akıllara soğan ve göz yaşını getirir.
çeşitleri vardır. jüliene , brunoise, jordiniere, macedonie, mire poix, dice veya peysone, matignan, botamets sticks, vichy, bouget garnie.