salatalık yerine ince kıyılmış kıvırcık ile de muhtesem olur,üzerine biraz yine ince kıyılmış dere otu ya da kuru nane bir kac damla zeytin yağı harika olur.
Aydın Boysan rakıya başlamasının 70. yılı nedeniyle kaleme aldığı "Şerefe" adlı kitabında bu basit görünen mezeyi öyle bir anlatmış ki: "Yoğurt bir tahta kaşıkla su katılmaksızın çevire çevire iyice karıştırılacak. Karıştırırken yüzde 7 oranında sızma zeytinyağı damla damla yoğurda katılacak. Öyle ki, yağ cacığın üstüne çıkmayıp, tümüyle yoğurda yedirilmiş olacak. Soyulmuş hıyarlar bir yanda dururken diş sarmısaklar bir havanda dövülüp sübye kıvamına getirilecek.
En önemli nokta, tuzlanan hıyarların asla yan tarafından doğranmaması. Bir elde tutulan hıyar sürekli döndürülürken, öteki eldeki keskin bıçak hıyarın uç tarafına eğimli biçimde girerek çentikler açacak. Öyle ki sürekli döndürülen hıyarda oluşan incecik,uzunca yongalar yoğurdun içine kendiliğinden düşecek. Ayrıca kırmızıbiber, az karabiber harmanlanıp cacığın üzerine serpilecek. Bu nefis karışım sofraya getirilmeden önce 3 saat süreyle buzdolabında bekletilecek."
Yani cacığa bile bu saygıyla yaklaşılınca kafamızda anlamını yitiriyor ve itibarı artıyor.
Barış Manço'nun müthiş eseri.Şarkıda sigarasını yakışı yok mu hasta ediyor beni.Hele soğuktan donanı buzla ovarlar ben zaten yanmışım dostlar peki beni fırına mı koysalar mısrası kendimden geçmeme sebeb oluyor.nur içince yat Barış Abi.
(bkz: adana)'lıların sarımsaksız cacııın a..na goyyum dedikleri ve adana'da iki çeşidi olan;birincisi katı mezedir çatalla yenir,diğeri klasik türk cacığı kaşıkla yenir ,türk mutfağının vazgeçilmezidir.
salatalık yenilip üzerine ayran içilir ve sonra da bir müddet göbek dansının akabinde kusulursa bu kusmuğa cacık denir. dövülmüş sarımsak ve kuru nane ilave edilip soğuk servis yapılır.
alemlere rahmet, cana can katan, rakının yanında acayip giden, yaz aylarında serinlemek için birebir yiyecektir. içecektir belki de emin değilim, takılmamak lazım tabi, güzel şeyler bunlar zaar.
çok güzel bir muhabbet kuşu ismidir. satıcısı konuşabilmesi için içinde 'ce' olan şeyler söyleyin demişti satarken biz de adını cacık koyduk. şimdilerde 8-9 aylık ve erkek ayrıca konuşmayı da beceremedi korkarak marul yiyebilen çok sevimli bir o kadar konuşkan ayrıca bir kuş. cacık. sahibi onun hala büyümediğini iddaa ediyo dolayısıyla çiftleşmesine de izin vermiyo, sürekli cakcak halinde. senden bi cacık olmaz olum.*
