her türlüsünü bi oturuşta kilo kilo yediğim, mevsiminde soframızdan eksik olmayan sebze. çok fena aşk yaşıyoruz kendisiyle.
bir diğeri için (bkz: brüksel lahanası)
inanılmaz kolay ve leziz bir aperatif tarifine konu olan sebze. veriyorum hemen tarifi sabret.
brokolileri koparıp ağzınıza bir lokmada girecek şekilde ayıklayın ve haşlayın. yumuşak veya sert nasıl seviyorsanız haşlama süresi ona göre belirlenir lakin naçizane tavsiyem su kaynamaya başladıktan 4-5 dakika sonra almaktır.
knorr fesleğenli-kekikli salata sosunu bir çay bardağına boşaltın. bardağın 2/3 üne zeytinyağı, kalan 1/3 üne de su ekleyin ve karıştırın. brokolileri tabağa aldıktan sonra bu sosu üzerine dökün. işte hazır... arzu eden brokolinin yanına karnabahar da ekleyebilir, tercih meselesidir.
biranın yanında sürekli cips ve çerez yemekten sıkılanlar için leziz bir alternatif.
brüksel lahanasına göre her zaman daha yakın hissedilen, garip de olsa cazip gelen sebzedir. tadı kötü zannedilir fakat haşlandıktan sonra üzerine tuz, limon ve yoğurt dökülürse hiç de fena değildir. ilk defa bi pizzanın üzerinde yenmiş ve tadına inanılamamıştır..
kötü koktuğu söylenir fakat bunu söyleyenler sanırsam hiç işkembe pişerken yakınında olmadılar..
--spoiler--
latince kol anlamına gelen brachium kelimesinden türetilen ve italya yarımadasıyla özdeşleşmiş bir bitki olan brokolinin dünya capında tanınması,20.y.y ın ortalarını bulmustur.
kalsiyum,lif,a,c,e vek vitamini ve folik asit acısından oldukca zengin olan brokolinin;özellikle erkeklerde prostat kanserine iyi geldiği,kolestrolü düşürdüğü ve kan basıncını düzenleyivi bir rol üstlendiği bilinmektedir.
--spoiler--
C vitamini açısından oldukça zengin olmasına karşılık krom da içerir. insülin dengesinin korunmasına yardımcı olur. Tokluk hissi verdiğinden diyet yapan kişilerin yemesi tavsiye edilir.
Hakiki zeytinyağı ile salatası yapıldığında mükemmel olan ,yeşil, her tür vitamini içinde barındıran,şöhreti çok eskilere dayanmayan (mesela anneannemin hiç brokoli ile ilgili bir hatırası olmamıştır)yeşil sebze.
bu gün yine seninleydim salatada,
romada da pek bi yayginmissin.
ortalik mali olmani isterim ki herkes yararlansin.
kürlerde kullanilir fayda saglarsin.
olur olmadik yemeklerde cikma karsima affetmem.
limon da cok yakisir yanina,
incitilmeden, yani haslanilarak pisirilmelisin.
öperim.
--spoiler--
latince kol ya da dal anlamına gelen "brochium" sözcğünden gelir. "brassica oleracea" latincesidir. turpgiller familyasına bağlı bir bitkidir. anavatanı italyadır. kansere karşı koruyucu etkisi vardır, kemik erimesine de iyi gelir.
--spoiler--
*tavsiyedir:
haşlanmış brokolileri ezerek, yoğurt ve zeytin yağını karıştırınız, pul biber ve tuzu da yoğurda ilave ediniz, brokoli püresini yoğurtla karıştırıp afiyetle yiyoruz.
*yine bir tavsiye:
şaşılası bir ikili gibi gelebilir fakat oldukça şık bir ikili olarak da, sigara böreği ve yukarıdaki tarifle hazırladığımız brokolinin şahane bir ikili olacağını söylemek istiyorum.
haşlamasının limon ve zeytinyağı ile çok güzel gittiği ağaççıksı sebze. tarhana çorbasının içine ufak ağaçlar seklinde katıldığında muhtesem tat yarattıgı az bılınen bir gerçektir.
