karadenizliyseniz alışkın olduğunuz durumdur. mangal yakılır hamsiler bi güzel çatır çatır piştikten sonra, çatala veya peçeteye gerek durmadan birer birer ağıza atılır. en sonunda da hazırda olan helva o balık kokusuyla beraber mideye indirilir.
herhangi bir zehirlenme olasığına karşılık panzehir görevi gördüğü için balık sonrası helva ikram edilir. catering firmaları bu sebeple menü de balıkla birlikte illaki içinde çöven ihtiva eden helva verir.
aynı zamanda da, balığın içerisinde bulunan fosforun daha iyi bir biçimde vücuda nüfuz edebilmesi için, özellikle balık lokantalarında yapılan eylem. öyle ya da böyle, leziz bir durumdur.
