Bugün baklava orta Avrupadan, Arap yarımadasına hatta güneydoğu asyaya kadar özellikle müslümanların yoğun yaşadığı hemen her coğrafyada severek tüketilse de hiç biri Türk baklavasının yerini tutmaz. Ülkemizde baklavanın mevzuatça güvence altına alındığı bir gıda kodeksi olmasa da Türk halkının damak zevki baklavanın kalitesinin korunması konusunda en büyük güvence olmuştur.
bu kadar ünlü olmasını kesinlikle aklımın almadığı geleneksel tatlımız. bir şöbiyet olmadığı gibi sütlü nuriyeninse kesinlikle yanından bile geçebilmişliği yoktur.
gaziantep’e ait olduğu söylenen, galiba 10-12 yıldır yemediğim, ev yapımı olursa adamı zevkten dört köşe eden tatlı. birçok yemek, meyve- sebze, balık ve tatlıda olduğu gibi benzer bir isimle yunanda da var. artık menşei cidden yunanistan mıdır değil midir bilmiyorum. aman kültürümüz komşiyla ortak zaten niye tartışıyoz ki?
Güzel bir tatlı. Olursa yerim, olmazsa çok da aramam. Ama ev baklavası olursa asla hayır diyemem. Bir de Antep fıstıklı olanlar ayrı bi cezbedici. Of canım çekti şimdi he.
Kalbimin bir yarısı komple sen. seni cevizli, glikozlu, bezelyeli yapanlardan nefret ediyorum.
Künefeyle aynı kefeye koyup hatta künefeyi üstün tutan antakyalıları esefle kınıyorum.
ev usulü ve şerbeti kıvamında yapılanı ile tam bir ağızda dağılan lezzet ifadesini veren bayramların vazgeçilmez tatlısı. sevmeyenine saygı duyuyorum. çünkü hepsi güzel olmuyor. ama lezzeti ile yapılanına asla hayır diyemiyorsunuz. sırf baklava var diye değil ama ben bayramları seviyorum ya. ne olursa olsun güzel bir heyecan. inşallah bu duyguyu kendi aile yuvamı kurarak da yaşarım. neyse konuyu dağıtmayayım. çok doldum. swh. tekrar iyi bayramlar diliyorum. fazla yemeyin, kilo yapıyor.
