Zeytinli Baklava yapmışlar yakın geçmişte. Yapılışını da izledim youtube'dan. Gök zeytinleri toplayıp haşlamışlar. Baklavaya koymuşlar. Oldu sana zeytinli baklava! Olur mu? Bence olmaz.(Tutmamış da zaten) Zeytin dediğin yağıyla, kendi aromasıyla zeytin. Gök zeytinden nasıl o aroma alınabilir ki? Bence sofralık zeytin ezmesinden olmalıydı zeytinli baklava. Ancak sadece zeytin ezmesi ile de olmaz tabi ki. Zeytin ezmesinin yanında tuzsuz lor peyniri ve limon da olmalıydı baklavanın içinde. Ve bence Baklavanın içinde bu kadar malzeme olunca tadları birbirini bastırmasın diye de daha az şeker olmalı şerbette. Yani:
-Sofralık zeytin ezmesi
-Tuzsuz lor peyniri
-Limon (Suyu)
-Şerbetin daha az şekerli olması
ileride zeytinli baklava yapacak olanlar, bu noktaları değerlendirse daha iyi sonuçlar alabilecekleri kanaatindeyim.
yanına da mis gibi maraş dondurma rekorum bir oturuşta 7 adet fıstıklı sarma. + 1 adet billuriye + 2 dilim havuç dilim + 3 adet fatih sultan + yarım kilo dondurma.
Bugün baklava orta Avrupadan, Arap yarımadasına hatta güneydoğu asyaya kadar özellikle müslümanların yoğun yaşadığı hemen her coğrafyada severek tüketilse de hiç biri Türk baklavasının yerini tutmaz. Ülkemizde baklavanın mevzuatça güvence altına alındığı bir gıda kodeksi olmasa da Türk halkının damak zevki baklavanın kalitesinin korunması konusunda en büyük güvence olmuştur.
