karın kasındaki her bir boğuma yapılan benzetmedir.bir de tatlı adıdır,çeşitleri mevcuttur.fıstıklısı,çikolota soslusu aklıma gelmeyen bi kaç çeşidi bile var,değişik şekilde kesimlere rastlanılabilir.bayram günlerinin vazgeçilmezidir.
evde yapılanının, en maharetli elden yapılmış olsa bile rezil bir tadı vardır.
baklavanın en nefisi, baklavanın memleketi ve benim memleketimgaziantep de yapılanıdır.
baklavaların şahı ise güllüoğlu baklavasıdır.ancak güllüoğlunun bile en nefisi gaziantep de yapılmaktadır.
gaziantep'in havasından mı suyundan mı nedir baklavası da yemeği de gaziantepte yenildiği zaman muhteşşem bir tad bırakır damakta.
gaziantep'te "gerçekten kalitelisi" kilosu 30 tl den satılandır. ama "ağğğbi öğrenciyim ben yaa memlekete gidiyorum yapsana birşeyler bee hadi bee" dediğiniz zaman kilosunun 26 tl ye kadar düştüğü de gözlemlenmiştir.
kendi adıyla uyumlu oklava isimli mutfak aletiyle yapılır. mermer tezgahta yapılanı makbuldür. meşakkatli iştir ve yemesi çok zevklidir. güzel yapıldığında yemeye kıyamaz yanında kıvrılıp baklava dilimi olmak istersiniz. yaz aylarında dondurmayla, kış aylarında kaymakla servis yapılır. fıstıklı, çikolatalı, fındıklı çeşitleri olduğu gibi karadenizde hamsili yapıldığnı duymuşluğum vardır.
yunanlıların sahiplendiği geleneksel türk tatlısı. zaten yunanlılar neyi sahipleniyorsa bilin ki bize aittir, herifler otu boku sahipleniyor.
(bkz: yunanlıların kolbastıyı sahiplenmesi)
deliorman baklavası, bulgaristandaki deliorman bölgesinde yapılan leziz bir baklava çeşididir. yerim, yaparım, ama anneannem kadar güzel yapamam...
bol şerbetli olanı makbuldür, aynı zamanda diyet düşmanı ama dünyanın en tatlı tatlısıdır. *
evde asla asli gibi yapilamayan, fistiklisindan baskasinin baklava olamayacagi, gaziantep disinda hakikisini bulmak samanlikta igne aramaya benzeyen, istanbuldaki tatlicilarin cevizli baklava gibi bir rezaLETI HALKA KAKALADIGI, ( fistik cevizden yüzde 500 daha pahali tabi) tatlidan öte, muhtesem yiyecek. aslen bir arap tatlisi (suriye-sam) olup, gaziantepte gelistirilip bütün dünyaya tanitilmistir.
