eti makbul olanlarinin özel at ciftliklerinde yetistirildigi, orta asyada kımızla birlikte tüketilen et. kazakistanda oldukca makul fiyatlara tadabilinecek, kazakların ana besin maddelerinden biri.
" atta yenir mi be kardeşim" denilmesinin çok saçma olduğunu hatırlatan besin maddesi...
neler yenmemiş ki bu zamana kadar at iğrendirsin beni yahu.denizden babam çıksa yerim diyende biz değilmiyiz acep???
orta asya türkleri ile beraber fransızların da tükettiği yanılmıyorsam belirli bir kesilme şekli olan, hafif ekşimsi tadı olduğu söyelenen eski türklerin en büyük besin kaynağı. at mat demem ben yerim ama memlekette at da kalmadı.
Quebeccilerden (At etinden yemek yapan fransız yemek kültürü) değilseniz yemenin anlamsız olduğunu düşündüğüm fakat yemeninde çok abes olduğunu düşünmediğim et türü. Sağlık açısından bir zararı olmadığını düşünürsek gayet te yenilebilir. Tabi dini açıdan düşünmiceksek.
At eti yenen ülkelerde araba ve yük çeken atlar yenilmez.
Özel bakım ve besi ile büyütülen atlar kesilerek servis edilir.
Adana ve dolaylarında uyuz ve hasta atların kesilerek halka yedirilmesi ile karıştırılmamalıdır.
At eti yenen ülkelerde, at eti, koyun ve sığır etinden daha pahalıdır.
Son bir not: At etindeki demir oranı, Sığır ve koyun etine nazaran, yüzde yirmi beş daha fazladır.
Kaynak: National Geographic, Sıra Dışı yiyecekler belgeseli
