Gece gece boyle başlık mi olur yahu. En güzeli keklik ya da tavsan etiyle yapılır. Arabaşinin çorba kısmı biraz yoğun,bol etli ve acılı olmalıdır. Hamuru topaksız ve ince dökülmelidir. Lan nasıl canım çekti var ya.
dün gece yozgatlı kız arkadaşımın evine misafirliğe gittim. sofranın ortasında koca bir tepsi, jöle kıvamında hamurlar, herkesin önünde acılı, ekşili bir çorba. zorla bana da yedirdiler. hayatımda bu kadar enteresan bir yemek yemedim. hamurları çorbaya banıp çiğnemeden direk yutuyoruz filan. anlamadım mantığını ayıp olmasın diye sormadım da..
bunun gelişmiş şekli kore mutfağında var, kuzey doğu asya'da ki türklerde de benzeri yapılıyor.
tavuklu erişte çorbasıdır,yağlıdır. (salça ve domates sonradan katılmış)
ben buna benzer daha az sulu tavuk mantısı yedim balıkesir'de bir yürük köyünde.
hamur dediğin eriştedir.
tatarlar tabi kesilmiş hamurlu ,tavuk yerine yeşil mercimek koyarlar +sos olarak yoğurt. (bazı yemek siteleri çankırı'ya ait yazmışlar allahınıza kurban çankırılı ne anlar yemekten.)
hindistan'da da -pakistan'da yapılır orada yağlı acı biber çorbanın aslına uygundur.
orta anadolu'da ki tarif hint tarifi olabilir.
