manda sütünden üretilmesinin sebebi de manda sütünün, inek sütünden çok daha yağlı bir yapıya sahip olmasıdır.
zaten süt ne kadar yağlı olursa, kaymak o kadar kıvamlı ve lezzetli olur.
sanırım marketlerde satılan yörsan, içim kaymaklara nazaran daha çabuk ekşime ve bozulma potansiyeline sahiptir. Nitekim büyük bir marketten aldığım hakili afyon kaymağı son kullanma tarihine 1 hafta kalmasına karşın hafif ekşimtrak tadı ile sevenlerini üzmüş bir kaç gün sonra ekşiliğin daha dah artması ile hayal kırıklığı yaratmıştır. O yüzden ivedilikle tüketilmesi, rafta beklememesi, günlük olması elzemdir.
