Paketli gıdalardan çikolata ve mayonezde (bkz: e322) koduyla belirtilen kimyasal bileşiktir. Doğada yumurta sarısı, soya bitkisi, ayçiçeği tohumu, mısır ve kanolada bulunmaktadır. Yağ ve sıvı kullanılan içeriklerin homojen biçimde karışmasını sağlar.
Sadece Gıda üretiminde değil kozmetik ürünlerin imalatında da sıklıkla kullanılmaktadır.
