bugün

su

yüz dört buçuk derecelik bağ açısına sahip bileşik.
+4 santigrad derecede en yoğun halde bulunması kendilerini katısı sıvısında yüzebilen nadir maddelerden biri yapar.
ayrıca enzimlerin çalışabilmesi için ortamda en az %15 su bulunmalıdır.