kökeni Fransa'ya dayanan Soğan Çorbası'nın tarihi antik çağlara kadar gitmektedir. Soğan kolay büyüyen bir bitki olduğundan tarihler boyunca yoksul insanların ana gıdası olmuştur. Antik dönemde çanaklar içinde yapılan Soğan Çorbası, 18. yüzyılda modern şekilde Fransa'da çıkmıştır. Et suyu, karamalize soğan ve üzerine rendelenmiş peynir, ekmek konulan Soğan Çorbası, kültürlere göre farklılıklar gösterse de temel bileşenleri bu şekilde olup Fransız mutfağının en önemli çorbası olarak tüm kültürlerde yer edinmiştir.
