hayatımda yaptığım en güzel sangrianın tarifini vereyim. buralarda işinin ustası bir abimizden aldık tarifini ama kendi zevkimize ve bütçemize göre biraz değiştirdik.
sangrianın iki çeşidi varmış. biri klasik ispanyol usulü, ki çok çeşitli alkoller meyveler ve saire isteyen bir şey. öğrenci olarak ne paramız yeterdi ne yeteneğimiz. biz de ikincisini, yani tembel ve ucuz bizans usulünü seçtik. abinin sırrını yaymamak için sadece kendi yaptığım şeklini anlatacağım.
alkol
- ucuzundan bir şarap, çünkü sangria ucuz şarabı tatlandırmak için yapılırmış.
- alkol oranını artırmak isteyene rom veya brandi. istediğiniz ölçüde ekleyebilirsiniz, şarabın tadını bastırmasa daha iyi.
- biz çok az tekila istedik rom veya brandi yerine. aynı etkiyi verdi, hatta biraz daha baharatlı bir tat elde ettik ki inanılmaz güzel oldu.
meyve
- yeşil elma
- portakal (bu ikisi fiks zaten)
- sulu bir armut
- isterseniz çilek ama biz kullanmadık
- limon
- biz ananas da ekledik, yakıştı
baharat
bunu nedense çoğu tarif kullanmıyor ama emin olun çok iyi gidecek şarabın hafif burukluğuyla.
- tatlı tarçın
- bal
- zencefil
- isteyen esmer şeker ya da beyaz şeker kullanabilir, biz katmadık.
hazırlanışı
- bir su bardağının içine bal, tarçın ve biraz zencefil koyun, üzerine sıcak su ekleyin ki iyice eriyip karışsınlar.
- meyveleri istediğiniz boyutlarda doğrayın. ne kadar küçük doğrarsanız o kadar tat verecektir ve içerken ağzınıza gelince her tarafa şarap damlatma riski azalır.
- baharatlı sosun tadına bakın, zencefil çok ağır olmasın ama biraz ağzınızı ısıtsın.
- bir litrelik şarap için en az iki litrelik sürahi ya da hava almayan bir kap gerekecek. şarabı kaba koyun, diğer alkolleri ekleyin, meyveleri koyun ama kapta iyice karışsınlar katman katman olmasın. baharatlı sosu ekleyin.
-karıştırdıktan sonra buz dolabına koyun, en az bir gün beklesin. ağzı olabildiğince hava geçirmesin ki alkolü uçmasın. çok da bekletmeyin, çürüyebilir meyveler galiba.
bu kadar. hayatımda böyle güzel kokteyl içmedim. lefkoşa'da alkol satan snake diye bir mekan var. bahsettiğim abi orada çalışıyor, çalışan herkes de işini iyi biliyor.
