Karaciğer ile dalak arasında bulunan ve yağları sindirmeye yarar salgı salan bez.
Midenin arkasında 1 ve 2 inci bel omurlarının önünde yatık olarak duran pankreasın bir başı, bir cismi, bir kuyruğu vardır. Başı duodenumun konkavlığı içine girmiş olup orta çizginin sağına düşer. Cismi karın aortu ile alt vena kavayı (hipokondr) bölgesinde sol böbreğin ön yüzüyle dalağın göbeğine doğru uzanır.
Pankreasın iki türlü salgısı vardır. Biri dış salgı olup, büyük ve küçük iki kanala duodenumun inen parçasına dökülür. Pankreasın bu dış salgısı tükrük kıvamında bir sıvı olup içinde tripsinojen, amilaz, lipaz adı verilen üç ferment vardır.
Pankreasın bir de iç salgısı vardır ki bu salgısını doğrudan doğruya kana verir. Pankreasın dokusu içinde Langerhans adacıkları adı verilen ayrı bir salgısı olan bölümler vardır ki bunların salgısına insulin denir. Bu hormon, kandaki glikozun yanmasını sağlar. Bu salgı, yeter derecede kanda olmazsa kan şekeri olan glikoz yanmaz ve idrardan çıkar.
