en eskilerde orijinal ismi Yahudi böreğidir. bir yemeğe başladı mı izmir ' liler midye yemelerindeki gibi durduramazsın. bir oturuşta yirmi tane boyoz yiyene şahit olmuştur bu gözler. özellikle izmir esnafının sabah dükkan temizliği yaptıktan sonra çay - kaynamış yumurta - boyoz üçlüsü bir ritüel kıvamındadır. ama bozulmaya yüz tutmuş yumurta boyozla birleşince insan vücudundan çıkan gaz kokusu ölümcül boyutlarda olabilmektedir.
