inegöl'ün köftenin bir türü olarak kabul görmesinin tarihi, Bulgaristan göçmeni olan Besler ailesine dayanıyor. Bu aile Filibe'nin bir ilçesinde köftecilik yaparken inegöl'e göçmek durumunda kalıyor; ve mesleğe burada devam ediyor. (Konu ile ilgili bilgi için: http://www.inegolkoftesi.com/ ) ilginçtir inegöl'de köfte yaparak ün kazanmış olanların hemen tümü, RUMELi kökenli. Mesela, ZEYNEL. Zeynel inegöl Köftecisi'nin kurucusu Zeynel Organ, 1940 Üsküp doğumlu. 1955'te inegöl'e göç etmiş. Bursa - Eskişehir karayoluna (1979'da) ilk köfteciyi açanlar da onlar...
