peynir

Fransa'da 1000 çeşitini bulmak mümkündür. Türkiye'de 40-50 çeşiti bilinmekle beraber yalnızca üçünün ekonomik değeri vardır: Beyaz, kaşar ve tulum. Beyaz peynir diğer ülkelerde de farklı adlarla bilinir; yunanistan'da Feta. hatta feta adı PDO (product of designated origin) olmuştur yani yunanistan dışındaki üretici bir ülke ürettiği peynire feta adı 1 Ocak 2007'den itibaren koyamaz artık. yunanistan bu savaşı (peynir savaşı diyelim!) fransa ve danimarka'nın çabalarına rağmen kazanmıştır.