Çipura balığı (Sparus aurata) Sparidae familyasına ait, antik çağdan beri sevilerek tüketilen bir Akdeniz balığıdır.
Çipura balıkları protandrik hermafroditizm gösterirler. Diğer bir deyişle balıkların hepsi erkek olarak doğar, 12 aydan sonra % 80'i dişi gonatlara sahip olur.
Çiftliklerde yatiştirilen balıklar tam kontrollü ortamada yaşamaları ve beslenmeleri nedeniyle daha sağlıklı olur. Tek kusuru hızlı büyümeden dolayı pigment oluşumunu tamamlayamaz, balıkların rengi doğadaki kadar parlak-altın sarısı yerine daha mat ve koyu olur.
