2010 yılında hem izmir'de hem de kayseri'de açtığım ve baya bir zararla kapattığım bayiliklerin ana maddesi. bence bu işin bayiliğine hiç girmeyin derim, karlı gibi görünen ama karlı olmayandır.
hastası olunan ve yoğurulurken baharatı göz yakan yiyecektir. Kro kızların normal kızlardan daha çok tercih ettiği görülmüştür. Nemrut zamanında ilaç olarak icad edilmişti yanlış hatırlamıyorsam.
Donem donem hemen hergun yedigim, her sikistigimda basvurdugum vazgecilmez lezzet. Tabi cigkoftecilerin gece gec saatte acik olmasi ve hazirlanmamasi beklememek de etken.
özen isteyen bir yemektir. tarifle yapılması gerçekten zordur, nasıl yapıldığını görmek gerekir. en çok Urfalılar ve Adıyamanlılar sahiplense de genelde en iyi Elazığlılar yapar. yoğururken parmaklar kullanılmaz, avucunuzla çiğ köfte tepsisine sürterek yoğurmanız gerekir. tüm hesap bulgur üzerinden yapılır. kişi başına 100 gram bulgur kullanılır. 300 gram bulgura 200 gram kıyma idealdir. bunun dışında giren çıkan hesabı damak tadına göre çok farklılık gösterir.
adıyamanlıların açtığı çiğköfte dükkanlarında yenilen o çiğköfteler adıyaman'da yenilen çiğköftenin yarısı bile değildir. en güzel çiğköfteyi adıyaman'da yediğiniz zaman farkı çok iyi anlarsınız. fakat şöyle birşey de var eğer bir adıyamanlının evine misafir olursanız gerçek çiğköftenin tadına varacağınızdan şüpheniz olmasın.
