edirnede ziyafet çiğ köfte adlı bir dükkanda yaklaşık 6 kişi, kişi başına üçer taneden 18 adet yediğimiz eşi benzeri olmayan bir kültürün lezzetidir.. sonrası kaldığımız yurdun 2.kat tuvaletinin bizim tarafımızdan örselenmesi ile nihayetlenmiştir.
Etsiz olduğunda yediğim ve yedikçe kendimi mutlu hissettiğim bir yiyecektir , ve bulunuşu şu şekildedir ;
Hz. ibrahim'in ateşe atıldığında Allah(c.c. ) ateşe "serin ve selamet ol " demişti bu sözden sonra bir hafta ( kesin değil ) kadar süreyle ateş hiçbir şeyi pişirmez olmuştu ve köfte pişirilemeyince mecburiyetten çiğ yenmişti ki bunun sonucu şuan yediğimiz çiğ köfte bulunmuştur.
piyasada en fazla kar bırakan yiyecek budur sanırım, bildiğin salçalı, baharatlı bulguru altın fiyatına satan yerler var. bire yüz falan kazandırıyor olabilir.
çiğköfteci cengiz diye bir zincir var mesela. adamlar 1 porsiyon çiğ köfte için 9tl fiyat belirlemişler, toplamda 10 adet çiğ köfte var. çiğ köfteleri hazırlayan arkadaş da ufak olsunlar diye minik minik parçalar koparıp avucunda iyice sıkarak plastik tabağa yaydırıyor ki ne halt yediği anlaşılmasın. yanında da tepeleme yeşillik falan var. aynı çiğ köftenin kralını yapıp yarı fiyatına satan yerler de var elbette.
adıyamanlıların açtığı çiğköfte dükkanlarında yenilen o çiğköfteler adıyaman'da yenilen çiğköftenin yarısı bile değildir. en güzel çiğköfteyi adıyaman'da yediğiniz zaman farkı çok iyi anlarsınız. fakat şöyle birşey de var eğer bir adıyamanlının evine misafir olursanız gerçek çiğköftenin tadına varacağınızdan şüpheniz olmasın.
özen isteyen bir yemektir. tarifle yapılması gerçekten zordur, nasıl yapıldığını görmek gerekir. en çok Urfalılar ve Adıyamanlılar sahiplense de genelde en iyi Elazığlılar yapar. yoğururken parmaklar kullanılmaz, avucunuzla çiğ köfte tepsisine sürterek yoğurmanız gerekir. tüm hesap bulgur üzerinden yapılır. kişi başına 100 gram bulgur kullanılır. 300 gram bulgura 200 gram kıyma idealdir. bunun dışında giren çıkan hesabı damak tadına göre çok farklılık gösterir.
